养牛的方式从传统放牧到现在的围栏养殖，发生了根本的改变。 以前用作农耕用的变成了现在的纯肉用，这也从根本上改变了养牛的用途。 随着消费者对牛肉需求的增加，越来越多的人投入养牛，良种选择标准也大幅提高。 我国西门塔尔改良牛作为全国性品种，越来越受到全国各地养牛人的喜爱，未来以西门塔尔改良牛为主的肉牛产业也将实现跨越式发展。

牛的饲养方法和用途的转变，引起了越来越多牛饲养者的关注。 特别是育肥牛集中规模化养殖场的出现，为我国牛肉市场的供应基础奠定了坚实的基础。 但是随着牛的价格上涨，规模集中化养殖场的资金运用成本越来越大。 也给养牛人带来了很大的压力。

粗饲料的解决也成为问题，大型养殖场所需的粗饲料量惊人，需要大规模的土地栽培。 一头牛一年消耗的青贮饲料一般在7000-8000斤左右，一亩能生产的青贮饲料也在6000斤左右。 一般规模化养殖牛场最低需要200头牛左右，最低需要200亩土地满足一年的牛的消费。 这些条件制约着规模养殖场的发展。

对于牛养殖用途的转变，一直以来农村养殖户几乎都放弃饲养。 机械化种植在全国各地已基本普及，农村牛存栏越来越少。 这几年牛的价格高涨，农村养牛的欲望也在高涨。 但是，要想大幅度恢复农村养牛的积极性，国家需要放宽养殖条件。 由于环境问题被拆毁的养殖场太多，许多农户心有余悸，不敢贸然开始养牛。 农村养牛的人基本上很少，以农户为单位养牛，头数也不是很多，所以对环境保护并不重视，环境污染也不是很大。 对此，国家应该放宽政策，老百姓饲养几头牛不需要鸡飞狗跳，反而会削弱农户养牛的积极性。

牛耕地的时代已经过去，牛的饲养只用于牛肉市场的供应，因此牛的饲养精细化已经做了充分的努力。 精养细养是未来养牛的主要养殖模式，能使牛快速生长。 但是牛和其他家畜不同，生长速度再快也需要很长的周期，只不过比以前的生长速度提高了很多。 以前养殖肉牛发货的时间通常是30个月到40个月，但现在养殖肉牛从买小牛到发货不会超过18个月。 通常多在12-15个月发货，牛的身体也比以前重多了。

我国养牛的基础还是在农村，这种情况正在恢复。 许多农户开始自主养牛，对我国牛存栏量的增加起到了非常大的作用。 以农户为基础的养牛业在各地开花后，提高我国牛的存栏速度将加快。 毕竟农村养牛的先决条件很多，而且养殖成本也低。 分散养殖的优点是降低很大的成本，获得很大的利润。 繁殖母牛在农村发展得更好。 大型养殖场可以利用周边农户的养殖资源，为牛场提供优质的小牛进行育肥。 这样，牛场的压力大幅度减少，农户的利润大幅度提高，肉牛产业化也发展了。

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