水晶虾饺(家常)
水晶虾饺(家常)澄粉、淀粉、虾仁、肉馅、胡萝卜、食用油、味精、生抽、胡椒粉、澄粉、淀粉、虾仁、肉馅、胡萝卜、食用油、味精、生抽、胡椒粉、
步骤1
澄粉,淀粉,一点点加开水,搅拌!(澄粉和淀粉比例是100:20,我用了200克的澄粉,40克的淀粉)
步骤2
把面用手揉上劲道,期间加一些食用油,用塑料袋包上,备用!
步骤3
胡萝卜,葱,姜,切好,备用!
步骤4
虾收拾干净,用刀背按压成泥,备用!
步骤5
猪肉馅(肥的多一些),备用!
步骤6
把准备的所有食材倒在一起,加食用油(稍微多一些),盐,味精,胡椒粉,花椒面,生抽!
步骤7
把馅料搅拌均匀,备用!
步骤8
把醒好的面搓成圆长条,切成一样大小的!
步骤9
用刀按压面团,刀背和面板上涂食用油,面皮不要过薄,包的时候,馅料不要过多,面皮没有多少弹力,易破!
步骤10
饺子包好,上锅蒸,冒大气后5分钟即可,在闷2分钟,就可以了!
步骤11
出锅啦!
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