夏天洋溢，万海封禁，因为鱼儿要产卵，今天介绍一种鱼，它的肚子也是满满的籽，恩，是的标题已经写出我们今天的主题是我们餐桌常客多春鱼，什么，你没吃过？请找我！

很多人不知道多春鱼真正的名字其实叫“多膥鱼”，这个很难认识的字在广东是籽的意思，由于谐音加上字难辨识，日子一久，人们就更多的叫多春鱼了。那么就可以顾名思义多春鱼就是肚子又很多籽的鱼了。

真的有卵用

接下来要好好介绍两个问题，一是种类，二是多春鱼为什么条条有那么多籽（这个问题蛮值得深思）。

多春鱼，属胡瓜鱼目胡瓜鱼科又名毛鳞鱼、胡瓜鱼。主要常见的种类应该是分属于日本北海道海域和加拿大等西洋海域，两者的区别在于雌雄大小不同，通常日本海域的多春雌性体态较为大，西洋海域则反之。由于日本国内对多春需求较大，所以柳叶鱼一般供给国内，我们常常吃到的都是加拿大，冰岛，挪威这些国家进口的。

日本多春也叫柳叶鱼

加拿大多春

其实不难发现几乎条条多春都是满籽，研究表明（专家说的）：多春小时候是男生，长大了是女生。由此，多春鱼一生也都处于“姐弟恋”的状态。变女的和男的交配，然后反之。为什么我们买的的每一条多春鱼都是怀孕有籽的，专家认为不是“全年产卵”，应该是在产卵期集中捕捞，然后大量存储，保证了大量（其实听上去有那么点扯淡），没有多余的资料无法细究。

在主要产出国，多春其实跟牛毛一样多，可以说是海中食物链最底层，通常做为其他海鱼的食物，海豹，鲸鱼，海鸟等都是他们主要“被”猎食对象，但并不妨碍它们依然产量那么高。

多如牛毛

整个卵巢超过腹腔的一半，可以想象籽的数量极大，繁殖能力极强，春夏交替之际，便会交配产卵。当然这也极大的给我们人类提供丰富的食材。

去过海鲜自助餐厅应该可以见到不少“希鲮鱼”但是要告诉大家真相它并不是一种鱼，而是一种加工品，是多春鱼籽和其他鱼肉压缩而成的，肉质没那么嫩，但是吃起来非常有层次感，个人很喜欢。

其实吃多春鱼，更多的是吃籽，高体脂加满满的籽带给我们的绝对是感动味蕾级别的享受。正因为这样普遍烹饪方式是炸和烤更能出香味。所以说多春真的有卵用。

像炸多春鱼

香煎多春鱼

裹粉炸多春

大烤多春鱼

可染色出各种颜色的籽，简直是视觉享受。

一直是多春鱼的忠实粉丝，味道如何请你自己体验，感受原味多春籽在口中爆发的感觉吧！