国产带鱼和进口带鱼有什么区别(怎么分辨带鱼是国产或进口)
苦松 • 2022-03-06 17:24:00 • 0次
带鱼我们也常叫刀鱼,它体型侧扁如带,呈银灰色,背鳍及胸鳍浅灰色,带有很细小的斑点,尾巴呈黑色,带鱼头尖口大,至尾部逐 渐变细。说起带鱼它在海产品中占有 举足轻重的位置。种类也繁多如渤海湾带鱼、吕四带鱼、舟山带鱼、进口的带鱼等等。价格也从一斤7-8块到一斤178不等,带鱼的海域不同,品质也有着天壤之别。
如何区分渤海湾带鱼和进口的带鱼
1、要从两种鱼的外形上看
国产的带鱼身宽在4-7厘米之间,身长在40-60厘米之间,外表的银皮大多都不是太完整。而进口带鱼身体·比较宽一般6-10厘米,最长的可达到1米。进口带鱼被捕捞以后立即进行冷冻保存,所以表皮的银色一般都保存的很好。渤海湾带鱼身体薄,而其他带鱼身体厚。
2、看带鱼的头和眼睛
渤海湾带鱼头小,眼睛小,黑眼珠也小,其他带鱼头稍大,眼睛也大,黑眼珠也大。
3、带鱼的肉质区分
渤海湾带鱼肉质紧致,细腻,异常鲜美,其他的带鱼,特别是进口带鱼肉虽然要多一些,但入口以后口感“柴”,味道不够鲜美。
通过以上三点我相信小伙伴们也能选到比较好的带鱼。
第三:带鱼的营养价值
带鱼不仅肉质美味,而且含有丰富的蛋白质,有补脾胃、抑制病毒、解毒的作用。但相比较它的胆固醇含量比较高,所以小伙伴们在吃的时候要注意量,再美味也不要贪多哦。
第四、带鱼的做法给小伙伴们介绍几种
1、红烧带鱼
(1)把带鱼去鳞去尾,去内脏,腹腔中黑色粘膜去干净,去头依个人爱好,用清水冲洗干净,切 成断,放葱姜蒜料酒腌20分钟。
(2)把腌好的鱼段两面都蘸上面粉,放锅里煎至两面金黄。
(3)锅里放油放葱姜蒜炒香,放鱼段,加生抽,料酒,醋和糖等调料,翻炒均匀,加热水小火炖 10钟左右,大火收汁就就可以了。
(4)出锅撒香菜,装盘,可以开吃了。
2、炸带鱼
(1)把带鱼去鳞去尾,去内脏,腹腔中黑色粘膜去干净,去头依个人爱好,用清水冲洗干净,切 断,放葱姜蒜料酒盐腌1小时左右。
(2)锅里多倒一些油,腌好的鱼裹上一层面粉,油热下锅,炸至定形捞出,放至微凉。
(3)再次起锅,把油烧至7-8分热,再把鱼倒里炸至金黄捞出,这一步使鱼更酥脆。
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