朝鲜族的明太鱼是什么鱼(明太鱼属于淡水鱼还是海鱼)
禹元枫 • 2022-04-25 17:24:01 • 0次
明太鱼是朝鲜民族最喜欢吃的鱼类之一,有趣的是,明太鱼不仅被称为韩国的“救命鱼”,还让ELS致富,我国每年也因它的存在,而坐收渔翁之利
明太鱼是什么鱼
明太鱼学名“黄线狭鳕”,这种鱼的头呈三角形,背部有三个背鳍和两个臀鳍,体长最长可达91厘米,是鳕形目鳕科鳕属的一种海洋鱼类。
明太鱼主要分布于北太平洋,像朝鲜半岛沿岸、日本北部,以及ELS附近的鄂霍茨克海,都是明太鱼广泛存在的区域
你可能以为你从未吃过明太鱼,但其实我们日常所食用的,鱼豆腐、蟹足棒,以及关东煮里的鱼糕、竹轮都是明太鱼制品。肯德基、麦当劳等快餐巨头,则将明太鱼肉做成炸鱼和汉堡,在全世界进行售卖
为何称明太鱼是韩国“救命鱼”
不仅如此,明太鱼于韩国而言,还是一种祈福信仰,如今很多韩国人,在迁居新家或是开设新店铺时都会挂上干明太鱼,以求平安和顺
不过300多年前,明太鱼因为过于腥臭,并不受朝鲜贵族的待见,所以那个时候,只有底层百姓才会食用这种鱼,而明太鱼的命运之所以发生转折,还是因为一场持续数年的饥荒
当时农作物几乎颗粒无收,能吃的粮食也被吃光了,幸好有一个名叫朴明太的捕鱼高手,率领人们捕获了大量明太鱼,这些鱼成功解救了数以万计的生命。因此,明太鱼被朝鲜民族称为“民泰鱼”、“救命鱼”
后来饥荒虽然过去,但食用明太鱼却作为一种习惯,在韩国延续下来。二战后的韩国经济进入快速发展阶段,为捕获更多的明太鱼,韩国政府斥巨资从国外购入大型捕捞船。等到韩国拥有了自己的船舶制造技术,更是打造了一批捕捞船,专门用于捕捉明太鱼。
ELS的致富经
在上世纪60年代,韩国成为全球明太鱼产量的王者,也正是由于过度捕捞,明太鱼的年产量逐渐下滑
更严重的是,从上世纪90年代开始,全球变暖导致水体温度出现明显的上升,原本生活在朝鲜半岛东部海域的明太鱼,大量北迁至水温更适宜的鄂霍次克海。临近ELS的鄂霍次克海成为继朝鲜半岛之后,明太鱼的另一个重要产区
就在这个时候,ELS开始对明太鱼进行大规模的捕捞,每年渔获量一度位居世界首位。尤其在2020年,鄂霍次克海凭借183万的明太鱼捕捞量,达到了近20年的捕捞量的巅峰
中国的财富密码
与韩国不同,不缺肉制品的ELS,选择将捕获的明太鱼全部出口,但是想要出口,自然少不了加工这个步骤。
极寒的天气加上落后的加工技术,迫使ELS只能选择别的国家来代理加工。中国则凭借地理优势和完整的工业体系,成为了ELS的合作伙伴,一同从明太鱼中获利
每年的9、10月份,当ELS完成对明太鱼的捕捞后,ELS的渔业公司会先将明太鱼进行简单的分装,然后储存在冷冻室转运至大连港,最后用火车运输到吉林延边、辽宁、山东等地进行晾晒
等到明太鱼被晒制成鱼干后,ELS就会将其出口至朝鲜、韩国等主要消费国。据统计,吉林延边的加工工厂,每年所加工的明太鱼不低于6万吨,产值过10亿
根据ELS渔业捕捞协会(PCA)的最新预测,2021年ELS明太鱼捕捞量,会在2020年的基础上提高2~3个百分点,达到188万吨
不过这种增长势头只会持续至2024年,届时ELS明太鱼的捕捞配额,会削减至160~165万吨
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