上海美食排行榜前十名(上海有什么特色的网红美食)
孝悠奕 • 2022-06-25 19:00:48 • 0次
上海最有名的十道菜,本地人精挑细选,浓油红酱,道道都是心头爱。
笔者六年前去过一次上海,在朋友那住了两星期,那两周每顿饭菜酱油都放得很多,朋友也很喜欢放糖,顿顿离不开甜,是一个地地道道的上海人。
接下来,笔者就来盘点一下上海人最爱吃的十大美食,每一道都是上海人的心头爱,你吃过几种?
上海美食排行榜前十名
第一道:上海生煎包
要说上海最原汁原味的小吃,肯定要数上海的生煎包,已经有上百年的历史。
生煎包皮酥、汁浓、肉香,轻轻咬上一口,煎包里面的葱油香、芝麻香都出来了。因为生煎包外形和馒头很像,皮白、软松、馅嫩,上海生煎包在本地人眼里一般被称为生煎馒头。
生煎包起初只有鲜猪肉一种,发展到现在有鸡肉、虾仁,还有专门卖生煎包的门店。
第二道:红烧肉
和其他地区的红烧肉不同,上海的红烧肉是挂着甜头的。有人调侃:上海人做菜就是一手拿着酱油瓶,一手拿着糖罐。
上海本地人是这样做红烧肉的:1.选猪身上的五花肉,焯水。2.把焯水后的猪肉放到砂锅里面,在砂锅里面放入香料,葱姜,料酒,还有酱油,用中火烧开。3.最后放入一勺白糖,大火收汁就可以了。
口感偏甜的人,一定不能错过上海这道红烧肉。
第三道:汤包小笼
说到上海的小笼,名气最大的是南翔小笼包,地点在上海郊区的南翔镇。
小笼包皮薄透明,用小竹笼蒸熟,所以被称为“小笼包”。不过,据本地人说,王家沙的蟹粉小笼包才是上海最好吃的,吃过这样的小笼包才算到过上海。
第四道:鲜肉月饼
鲜肉月饼外皮酥脆,肉味鲜美十足,咬下去还能吃到汤汁。
味道整体很是清淡,不油腻。本地人比较推崇的是老大房和光明邨大酒家的鲜肉月饼。
第五道:白斩鸡
如果说北京的招牌美食是北京烤鸭,那么上海的就是白斩鸡。上海的白斩鸡又叫三黄油鸡,是上海地区的传统名菜,因为在烹煮的时候不加调味,所以被称为白斩鸡。
上海的白斩鸡在清朝末年就有了,是用上海本地的浦东三黄鸡做成的,顾客随点随斩,上海滩上经营白斩鸡的店家最多就是有力例证。
第六道:上海糕团
最经典的糕团,要说清明节吃的青团了,糯米粉、粳米粉,加上艾草,里面裹上豆沙馅料,很受欢迎和追捧。
上海人常吃的糕团是条头糕,用糯米粉糅合、成细沙,做成条状,外面撒上桂花末,香甜不腻。
上海有不少糕团专卖店,很多老字号的门前,永远有人在排队,可见有多受欢迎了。
第七道:上海酱鸭
很多地方都有吃酱鸭的习惯,上海也不例外。上海的酱鸭,突出的就是一个“浓油酱赤”的特点,味道偏甜,香味浓厚。色泽光鲜。
上海人认为梅龙镇的酱鸭不错。笔者有次慕名而去,排队的人里三层外三层,排了差不多快一个半小时才吃到嘴里。
上海本地人认为,除了上海,其他地方的酱鸭都不够味,酱油味太淡,味道不甜,还是自家的酱鸭好吃。
第八道:水晶虾仁
水晶虾仁是上海传统名菜,还有着“上海第一菜”的美誉,虾仁在外观上晶莹剔透,卖相极佳。
水晶虾仁的做法:虾去头去皮洗干净,加入蛋清、白糖、食盐腌制入味,锅里面倒入食用油,油热后加入虾仁翻炒三分钟左右,即可出锅。
第九道:松江鲈鱼
上海的松江鲈鱼很出名,而且吃起来味道鲜美,没有什么刺,加上营养价值很高,颇受人们欢迎。
松江鲈鱼处理起来也简单,有红烧、清蒸多种做法,本地人爱吃清蒸得比较多。
这道菜还是款待客人的首选菜,拿出去非常有面子。
第十道:芙蓉蟹斗
芙蓉蟹斗是上海的特色名菜,很多人喜欢吃。因为芙蓉蟹斗外表看起来就像是芙蓉花一样,因此得名。
这道菜的做法是:1.选用鲜活的大闸蟹,然后在锅上蒸熟,取出蟹里面的蟹粉,备用。
2.准备一个鸡蛋,把鸡蛋清打成泡糊状,放到一旁备用;准备生姜,切成姜末,备用。
3.锅里面加入食用油,油热之后,把姜末放进去,爆香;加入蟹粉,把调味料都装到蟹壳里面去,用蛋泡糊住。
4.放到锅里面油炸五分钟左右,装盘就可以吃了。
总结:看完这些,很多人就会有一个印象,那就是上海人喜欢吃甜的,做菜离不开酱油。其实,菜色中偏清淡的也有,像水晶虾仁就是很清淡的一道菜。
猜你喜欢
相关推荐
-
-
-
-
-
-
中国十大杰出风水大师:鬼谷子、樗里子、黄石公、管辂、郭璞、袁天罡、李淳风、杨筠松、赖布衣、廖均卿。其中鬼谷子本姓王名诩,又名王禅,号玄微子。春秋战国时期人。鬼谷子作为道家代表人物,纵横家......
-
职场电视剧排行榜前十名:《未生》、《新闻编辑室第一季》、《做工的人》、《星空下的仁医》、《金装律师》、《离职的最佳时机》、《我,到点下班》、《平凡的荣耀》、《理想之城》、《突围》。...
-
可以在5月、8~9月或冬季修剪月季,每次修剪主要是将凋谢的花朵和长得过长的枝条剪掉,修剪时可以戴上手套,以防弄伤自己,每次修剪要留4~5个芽在枝条上,修剪完可以往伤口喷点消毒剂。...
-
朱顶红通常一年开一次花,花期5月。部分品种可以一年开花两到三次,但需要较为特殊的养护方式。如需一年多次开花,需要不断营造适宜开花的养护环境,并且每月补充肥料,有望在七月二度开花。...
-
霍元甲有三个女儿,大女儿的名字叫做东清,二女儿名字叫做东琳,三女儿名字叫做东琴。霍元甲有两个儿子,大儿子名字叫做霍东章,天性憨厚老实,不喜舞枪弄棒。次子霍东阁,继承了精武精神。...
-
多肉养“肥”,要注意控水。对于多肉植物来说,颗粒土、沙质土和园土,按照相同比例混合到一起,这样是很适合给多肉上盆的。此外,多肉要注意修根和换盆。...
-
中国排名前十音乐学院:中央音乐学院、上海音乐学院、中国音乐学院、四川音乐学院、天津音乐学院、星海音乐学院、武汉音乐学院、沈阳音乐学院、西安音乐学院、哈尔滨音乐学院。...
-
男生身高178cm是最佳身高。178cm简直就是等同于黄金分割定律,这个比例被公认为是最能引起美感的比例,178CM身高是最让女生心动的,被称为是百搭身高。不管是跟矮个子女生还是高个子女......
版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至990157430@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。