酒，是人类智慧的结晶。

从起源到现在，总共经历了3个发展过程-发酵酒→蒸馏酒→调制酒。

今天就来讲讲历史最早的发酵酒吧。

常见的发酵酒有红酒、啤酒、果酒、清酒、奶酒和黄酒，其中黄酒为我国独有。

黄酒的原材料一般为稻米、玉米、黍米和小米等粮食谷物，经过一系列的蒸煮、糖化、发酵、过滤和勾兑等程序酿造出来的酒水，于是也有一个贴切的称呼：米酒。

说到黄酒，大家可能第一想到的就是绍兴黄酒，其中花雕、女儿红和状元红是其中的典型代表，而且发展至今都没衰败，第一点在于酒精含量低，一般在8度到20度之间；第二点在于酒体里面含有的成分很多，且都利于身体吸收。

这些优势都曾让黄酒一度在国内闻名遐迩，甚至还有以它们为主线的影视剧上映过。

可即使如此，老外碰到我国的黄酒也依旧滴酒不沾。其实老外都不喝也就算了，毕竟老外跟我们在喝酒上还是有很大的区别的，比如饮酒习惯和饮酒文化。

由于生活方式的差异化，导致喝酒的口味也不一样，比如法国人喜欢喝红酒，德国人喜欢喝啤酒，俄罗斯人喜欢喝伏特加等。

对于他们来说，我国的黄酒浑浊，不像他们的酒那么纯净透明，且口味偏苦涩，他们喝不惯，所以他们不喝黄酒也就算了。

值得注意的是，并不是所有的老外都不喝黄酒，我们隔壁的日本就对黄酒情有独钟，在绍兴黄酒出口量最大的国家。

重要的是，他们甚至还参考黄酒的酿酒工艺，自己研发酒水，比如日本的清酒就是其中之一，目前在日本还很出名。

但是如今的问题在于，国内闻名遐迩的黄酒，老外都不喝也就算了，国人也越来越少喝了。据数据显示，黄酒的销量总是次于白酒、红酒和啤酒，年销量总是在130吨左右徘徊不定，占总酒量市场的4%不到，一度处于尴尬的地位。

甚至当问起来的时候，国人对黄酒还面露嫌弃，这是为何？

归根到底，现在酒水的主要消费人群是年轻人了，而年轻人崇尚的喝酒方式、口味偏好都显得与黄酒格格不入，导致主要是占据少部分比例的老年人在喝黄酒，为何年轻人会嫌弃黄酒呢？笔者整理出以下几点原因：

①口感偏苦涩

黄酒受酿酒工艺的影响，酒香不够浓郁，酒体不清晰，口感也偏苦涩，喜欢拼酒的年轻人喝不来这种口味的黄酒。

②与潮流相左

同为发酵酒，年轻人更喜欢红酒的浪漫，情人节或者纪念日喝上醇厚的红酒，满满的仪式感；更喜欢啤酒的爽净，约上三五好友吃个夜宵，整瓶吹都不是盖的，而黄酒却尽显老态。

③喝着嫌麻烦

众所周知，黄酒还有“浊酒”一说。黄酒的酿造工艺环境温度不高，很多沸点较高的杂质还残留在酒体中，喝酒之前一般需要温酒去杂质才更好喝，可是快节奏的年轻人就会嫌麻烦。

好了，以上的这些也都说明了为何在国内闻名遐迩的黄酒，老外都会不喝了，且国人都会嫌弃了。只是这里的老外多指欧美人，国人多指年轻人而已。