龟苓膏和烧仙草的区别(烧仙草和龟苓膏有什么不同)
奕雅诗 • 2022-08-07 08:00:19 • 0次
在很多甜品店的菜单上,我们都能看到“烧仙草”的身影,这种吃起来像果冻,口感Q弹爽滑的甜品,和平时在超市里买的龟苓膏非常相似。
同样是黑色、略带透明感的外观,吃起来都是甜中带股中草药的味道,很容易让人以为是同一种食物。烧仙草和龟苓膏有何区别?下面一起来看看。
用料不同
仙人草
烧仙草,是福建闽西南地区的传统特色饮品,在福建、广东、台湾等地非常受欢迎,客家人还把它称为仙人粄。烧仙草的主要用料是产自我国南方地区的草本植物仙人草,这是一种重要的药食两用植物。
传统的烧仙草,有用仙人草直接煮制的,也有用仙草粉或者仙草液制作的,但主要用料都是仙人草。
龟板
龟苓膏,是以鹰嘴龟的龟板和土茯苓为主要用料,再配以蒲公英、金银花、甘草等中药材炼制而成,其实也可以理解为是多种中药熬制成的中药膏。
从用料上看,烧仙草的主要用料是仙人草,或者仙人草制成的仙草粉和仙草液;龟苓膏的主要用料是鹰嘴龟的龟板(或者龟类腹甲)和土茯苓。
制法不同
烧仙草
传统烧仙草的制作过程,一般是用仙人草的上部茎叶,洗净晒干后,再熬煮成仙草水,然后往里面加入淀粉类物质,从而使其凝固成胶质状。
龟苓膏是用龟板(或者龟类腹甲)、土茯苓加其它中药材一起,熬制而成。龟板,指的是龟腹甲,里面含有丰富的胶原蛋白,在不断熬制的过程中,这部分物质会使熬制的中草药水整体凝结成膏状。
从制法上看,烧仙草是用仙人草熬水后,再加入淀粉类物质凝固而成;龟苓膏是用龟腹甲和多样中草药一起熬煮,龟腹甲中含有的胶原蛋白会使其凝固成膏状。
吃法不同
烧仙草甜点
烧仙草味道没龟苓膏苦,一年四季都可以吃,吃法也多种多样,可以搭配奶茶或者牛奶喝,也可以放在糖水里,和红豆、坚果一起吃,软硬结合;可以热着吃,也可以冰着吃。吃的时候,通常先将烧仙草切成小方块状,再放入甜品中。
龟苓膏
龟苓膏的味道吃起来比烧仙草苦些,常常搭配蜂蜜、糖浆或牛奶、炼乳一起吃。龟苓膏的形状一般由装它的容器决定,多为一小钵一小钵的,端上桌后,再自己切成小块,搭配调料吃。
从吃法上看,烧仙草的吃法更丰富,可以搭配饮品吃,也可以放各种糖水里制作甜点;龟苓膏的吃法相对较单一,通常搭配蜂蜜、糖浆或牛奶、炼乳一起吃。
功能作用不同
龟苓膏
烧仙草的原料构成上比较单一,以仙人草为主,这种药食两用的植物里含有丰富的多糖,具有消暑、清热、凉血、解毒等功能。
龟苓膏的原料构成上比较丰富,除了必不可少的龟腹甲和土茯苓,还有其它很多中药材,也是传统药膳的一种,相传还曾经是清宫中专供皇帝食用的名贵药物。
有科学研究表明,龟板中含有多种氨基酸,其中7种为人体不能自制但必须的氨基酸,并且这些必需氨基酸占比非常高。
从功能作用上看,烧仙草中主要含有多糖类物质,有清热消暑的作用;龟苓膏的功能价值较高,除了清热消暑外,还含有人体必需的多种氨基酸。
结语
芋圆烧仙草甜品
烧仙草和龟苓膏的区别,主要存在于四点,分别是用料不同、制法不同、吃法不同和功能作用不同。
烧仙草的主要用料是仙人草,依靠淀粉的作用凝固,吃法多样;龟苓膏的主要用料是龟板(或者龟类腹甲)和土茯苓等中药,依靠龟板中含有的胶原蛋白发生凝固,吃法较单一,功能价值比烧仙草高。
猜你喜欢
相关推荐
-
柳州游玩不可错过的十个好玩地方:程阳八寨、融水苗山、柳侯公园、双龙沟、三江侗乡、龙潭公园、融水田头苗寨、中渡古镇、马鞍山公园、石门仙湖景区。其中石门仙湖景区是融安县首家国家3A级旅游风景......
-
猫咪是可以吃西瓜的,对猫咪没有什么危害。因为西瓜水分比较充足,还可以给猫咪提供营养,但是要记得猫咪不能吃太多的西瓜,否则容易导致猫咪患糖尿病,再有就是拉肚子,西瓜的籽猫咪也不能吃。...
-
电动车锂电池十大品牌:中国铁塔、国轩高科、华立源、比克动力、保力新、新能安锂电、超威锂电、天能锂电、博力威、星恒锂电。其中星恒锂电跟爱玛、雅迪、绿源、台铃、立马、小刀等多个知名厂商都有深......
-
陈醋和香醋的区别:原料不同、发酵时间不同、味道不同、食用方法不同。陈醋更适合炒菜,而香醋更适合直接食用。香醋具有色香味醇浓的特点,以糯米为原料比陈醋味道更加厚重。...
-
《三国演义》中,草船借箭的主人公是诸葛亮,借此来证明诸葛亮神机妙算,上识天文下识地理的本事。正史上,草船借箭是孙权的一次探营行动,面对曹军,他能指挥水军来去自如,极有胆略,不愧为一代枭雄......
-
建议2个月至3个月左右就可以更换牙刷。依照每个人口腔大小来选择刷头最理想,小的刷头在口腔内方便旋转,也比较容易清洁到后排牙齿,不过如果太小也会花更多时间,造成清洁上的困扰。...
-
吕布的这把方天画戟,长一丈二,重七十二斤。方天画戟是一种古代兵器名称,因其戟杆上加彩绘装饰,又称画杆方天戟,是顶端作井字形的长戟,主要使用者有吕布、薛仁贵、吕方、郭盛等人。...
-
中国法律明确规定年满18周岁才算成年人,而只有成年人才可以考驾照,所以说年16岁还不够获取驾照的法定年龄。依据《机动车驾驶证申领和使用规定》的规定:申请小型汽车、小型自动挡汽车、残疾人专......
版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至990157430@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。