水仙茶属于什么茶(茶树良种之首的水仙茶有哪些品种)
奕雅诗 • 2022-08-08 20:00:37 • 0次
“水仙茶,出禾义里大湖之大山坪”
——《建瓯县志》卷二十五
水仙茶属于什么茶?
水仙茶属于乌龙茶。
1.水仙茶:是福建茶农创制的名茶,属于中国茶叶优良品种之一,是福建乌龙茶类中的一种。
2.水仙茶产地:福建(建阳、建瓯、永春、漳平)。天然的山泉水、丹霞土壤,日照充足,培育出回味悠长的水仙名茶。
3.水仙茶的特点:汤色橙红、香如兰花、滋味醇厚回甘。干茶外形条索匀整,色泽乌润油亮,兰花香明显;茶汤汤色橙红透亮,入口醇滑柔和,前调是兰花香,后调则转为木质香,饮后口腔有薄荷般清凉感;叶底蛤蟆背状,柔软鲜活,绿叶镶红边,高山内质十足。
4.水仙茶超级耐泡,茶味飘香,韵味悠长,十冲仍有味。
5.水仙茶的冲泡方式:建议水温98度以上;投茶量8克;冲泡次数6-8次;冲泡时间:前三泡8秒,往后时间可以稍微延长。
6.水仙茶营养成分:含有维生素B1、B2、叶酸、烟酸、维生素C、儿茶精、生物碱、水仙茶氟等,经常饮茶对人体的身体健康是很有帮助的。
7.水仙茶制作工艺:鲜叶采摘后经过晒青、晾青、做青、初炒、初揉、复炒、得揉、
初焙、拼配、簸分、归堆、炖货、复焙、练剔、凉索、扬簸等16道工序制成。
福建没有水仙,为什么叫水仙茶?水仙茶的由来
1.清朝郭柏苍的《闽产录异》记载:"茶,以武夷为最,苍居芝城十年,以所见者录之。……瓯宁县之大湖,别有叶粗长,名水仙者,以味似水仙花,故名"。
2.民国时期的《建瓯县志》卷二十五里的记载:
"水仙茶,出禾义里大湖之大山坪,其地有岩叉山,山上有祝桃仙洞。西墘厂某甲,业茶者,樵采于山,偶到洞前,得一木似茶而香。遂移栽园中,及长采下,用造茶法制之,果奇香,为诸茶冠。但开花不结子,初用插木法,所传甚难。后因墙崩将茶压倒发根,始悟压茶之法,获大发达,流传各县。而西墘厂之茶母至今犹存,固一奇也"。
3.1939年茶界泰斗张天福《水仙母树志》载:
“前八余年,清道光间,有泉州人苏姓者,业农寄居太湖……一日往对岸义山……经桃子岗祝仙洞下,见树一,花白,类茶而弥大……试以制乌龙茶法制之,竟香洌甘美……命名曰‘祝仙’……当地‘祝’‘水’同音,渐讹为今名—‘水仙’矣。”
4.1944年出版的《武夷山的茶与风景》:
武夷山各种茶叶中以绰约多姿的水仙最讨人欢喜。它不是本山茶树,传说在清道光年间,有泉州人姓苏的住在建瓯大湖,一天到山上采竹,道经桃子岗祝仙洞下看到一株树,花是白的,像茶树又不像茶树,他好奇地摘了一枝插在竹帽上,觉得很清香……到祝仙洞将这树移到西墘家前,命名为祝仙,当地‘祝’、‘水’同音,才误为水仙”。
水仙茶有哪些品种
1.闽北水仙茶:武夷水仙、建阳水仙、建瓯水仙茶。
①武夷水仙茶:岩上水仙如正岩、半岩、洲茶水仙;高山水仙如吴三地、竹坑、桐木关水仙等。
②建阳水仙茶:小湖水仙、双狮历水仙、书坊水仙、樟墩水仙白茶。
③建瓯水仙茶:北苑水仙、南路水仙、小桥百丈岩水仙。
2.闽南水仙茶:永春水仙、漳平水仙茶。
①永春水仙茶:直条型水仙、包揉型水仙。
②漳平水仙茶:用木模压制成小方形饼茶,再烘焙干燥纸包好,称“纸包茶”。
3.凤凰水仙茶:潮州凤凰山凤凰单枞茶。
茶味飘香,丛香浓郁,十冲仍有余香的水仙茶,值得品尝。
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