驴打滚是哪里的特产(驴打滚备材料与制作流程)
乔安然 • 2023-01-08 16:59:59 • 0次
驴打滚是哪里的特产
驴打滚,是中国东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一,成品黄、白、红三色分明,煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面,犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,因此而得名“驴打滚”。
“驴打滚”的原料有糯米面、黄豆面、白糖、红豆沙、桂花、青红丝和瓜仁等,它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面,呈金黄色,豆香馅甜,入口绵软,别具风味,豆馅入口即化,香甜入心,是老少皆宜的传统风味小吃。
准备材料:
糯米粉300g、细砂糖20g、水125g、黄豆粉适量、豆沙500g
一、驴打滚制作流程:
(1)糯米粉和白砂糖混合均匀,缓缓加入清水,过程中不断搅拌,直至面粉把水完全吸收后,用手和成光滑的面团。
(2)准备一个蒸盘,底层刷油,将糯米面团放入盘中,按压铺平,大约0.5cm左右(尽量铺的薄一些,比较容易蒸熟)。
(3)放入蒸箱,100℃蒸15-20分钟。
(4)炒制黄豆粉,先小火把锅烧热,然后放入生黄豆粉不断翻炒,直到颜色微黄炒出香味后关火,继续翻炒至锅没有温度即可。
(5)案板上撒熟黄豆粉,将蒸好的糯米面团均匀的沾上一圈熟黄豆粉,用擀面杖将面团擀成厚度约0.5cm的长方形面片。
(6)将红豆沙均匀的涂抹在面片上,将面片自上而下卷成长条,切成3cm左右的小段,表面再撒一层熟黄豆粉即可。
二、做驴打滚注意事项
(1)炒制的黄豆粉要有一点糊味,但是千万不要炒成黑色。
(2)切粘面的时候在刀上沾上清水,就不会粘刀了。
(3)为保证口感,尽量现做现吃,如需放到第二天,建议密封冷藏保存。
驴打滚是一种口感软糯,香甜的,黄,红,白相间的传统小吃,现在经过人们的改良,迎合各个年龄段的喜好,做出个更多的花样,比如有巧克力馅、果酱馅的等等,根据自己的喜好来选择,老少皆宜。
在民间有春分节气吃驴打滚的说法,有祈福辟邪之意,寓意着春季到来,生机勃发,新的一年可以吉祥如意,幸福美满!
猜你喜欢
相关推荐
-
当然是博士生学历更高呀。不过为什么博士生学历比硕士生学历高?博士比硕士高在哪里?我们先对高等教育体系了解一下,再详细解答。在我国,高等教育分为三个层次:专科,即我们常说的大学专科的简称,......
-
很多用户使用冰箱时,发现冰箱一直响个不停,不知道是什么原因导致的,也不知道该如何解决问题,本期文章就说说导致冰箱出现这种问题的原因,以及对应的解决办法。冰箱一直响有哪些原因1、电冰箱安放......
-
十二钗是哪十二个人金陵十二钗一般指的是正册上的十二个女性,她们分别是:林黛玉、薛宝钗、贾元春、贾探春、史湘云、妙玉、贾迎春、贾惜春、王熙凤、贾巧姐、李纨、秦可卿。黛玉和宝钗是不需要排位的......
-
“差之毫厘谬以千里”,影响高考成绩的因素有很多,所以身为教育工作者的老师,生怕学生因为一步走错而影响最终录取结果。从传统高考走向新高考模式后,高中生起初以为可以随便选课了,不料之后发现限......
-
朱一龙主演,南派三叔亲自操刀的《重启之极海听雷》果然质量好,只一周各项播放数据和演员指数都冲上了热度第一。终于,《盗墓笔记》系列也有了一部可以媲美《鬼吹灯》系列的作品了。《重启之极海听雷......
-
众所周知,视力养护离不开维生素,今天我们就以维生素A为切入点带大家了解一下对视力养护最有益的十种食物。补眼睛最快的十种食物1、动物肝从小时候就从爸爸口中得知动物肝对眼睛好,因为1952年......
-
清洁泥膜三天一次可以吗可以,但是主要还是看肤质,一般建议一周一次。清洁泥膜的主要功效是清洁毛孔中的污垢,因为其清洁力度比普通面膜强,因此频繁地使用很容易伤害角质层,引起其它的肌肤问题。并......
-
华语恐怖片虽然数量众多,但是鲜有能享誉世界的恐怖片IP,小编按照恐怖指数,影响力,豆瓣评分三方面指数评选出华语十大恐怖片,咱们来看一下吧。国产最吓人的鬼片10.《山村老尸》小明和几个朋友......
版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至990157430@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。