野生鱼相对来说要比养殖鱼口感好上太多，喜欢钓鱼的人很少会去吃养殖鱼，因为养殖鱼口感差而且肉质也不咋样。从价格上来说，养殖鱼价格远远低于野生鱼。但野生鱼就是“好鱼”吗？不一定，鱼的品质好不好主要来源于水质。水质好鱼的品质就好，如果水质差那么野生鱼口感未必有养殖鱼好。

就比如一些野生鱼钓上来烧的时候有很重的“柴油味”，这种鱼别说口感了，能不能吃还是一个问题。我之前也钓获过这种鱼，烧了以后有很大的“柴油味”，鱼丢了不说，油盐也浪费了。

带有“柴油味”的鱼，钓上来土腥味比较重，不烧熟完全闻不到有“柴油味”，但烧熟以后“柴油味”十分明显。

那么这些带有“柴油味”的鱼哪里来的呢？

1、船只漏油

鱼身上有“柴油味”主要是因为受到水质的影响。在一些河流中，我们肉眼可见水面漂浮着一层油膜，而这些油膜可能是因为船只漏油导致的。

在一些江面或者支流中，一些货船来来往往，但不能保证船只不会发生漏油的情况，如果船只一旦漏油，那么首先被污染的就是水质，在水质的影响下，鱼的肉质也会出现“柴油味”。

2、工业废水

有一些企业，在排放污水的时候，由于污水水质不达标，偷偷排入河流中，而这些废水中往往会伴随着一些废油，这些废油排入河流中以后，会污染河流水质，进一步影响水中鱼儿的肉质。

3、车辆运输

一些养殖的鱼种，在销售途中，会使用车辆运输。而在运输过程中，短则一两天长则三五天，这么长时间，肯定是需要给鱼打氧的。而打氧的机器则是柴油机，所以在打氧的过程中，一些柴油会通过供氧管道渗透到水体中。

4、人为添加

一些黑心商家，在卖鱼的过程中会添加少量柴油。鱼在活性不佳的时候，商家很难把鱼卖出去，所以这些商家会添加一些柴油到水中，这些柴油由于密度比水小，能够漂浮在水面，阻止水体的氧气交换，造成水体内氧气稀少。而水体中氧气少，鱼则垂死挣扎，让人觉得活性非常好，实则这种鱼是“回光返照”。被添加了柴油的水体，鱼最多只能存活几十分钟。

如何辨别带有“柴油味”的鱼

带有“柴油味”的鱼不仅通过味道可以分辨出来，我们通过眼睛看或者是手摸都是可以感知到的。

1、看

我们在买鱼或者钓鱼时，都可以观察水面上是否漂浮着油膜，柴油密度小，会直接漂浮在水面上，通过看，就可以看到。

2、闻

柴油味比较刺鼻，在一些水体中钓获得鱼，我们可能闻不出来，但商家如果添加了柴油，是可以闻出来得，因为添加不久，挥发的不是很快。

3、摸

摸在鱼身上的时候，手上会变得很滑，而且会反射出亮光。这些柴油黏糊糊的，鱼会在水中不断游动，手摸上去可以明显感知到不少鱼体液。

鱼身上有柴油味，最好别吃

鱼身上有“柴油味”不是它的错，只是由于人性的贪婪、利益的驱使，才会导致鱼身上出现柴油味。

我们改变不了，但我们可以不去食用这些鱼。