哪里的肉牛好？这是公平客观的评价！
1、吉林西门塔尔牛
吉林西门塔尔牛种群质量较为优异，这主要得益于当地引进西门塔尔牛早杂交改良程度较高，以及母本品种延边牛的个体较大。吉林西门塔尔牛的优点是个体大、长势快、饲料利用率高、屠宰出肉率高以及成品牛市场价格高，优点虽然多但是缺点也不少，例如牛犊价格高、抗病能力差、应激反应大等，经过长距离运输后特别容易出现伤亡。经验成熟的养牛户或附近养牛户可到吉林购牛，养牛新手或距离较远的情况下不建议到吉林购牛。
2、内蒙西门塔尔牛
内蒙西门塔尔牛种群质量稍次于吉林西门塔尔牛，但内蒙地区引进西门塔尔牛同样较早，其杂交改良程度也比较高。内蒙西门塔尔牛的优点是吃得多、不挑食、长得快、适应性强、抗病力强、抗应激能力强，不过内蒙西门塔尔牛性情不如吉林西门塔尔牛温顺，而且长势和出肉率也不如吉林西门塔尔牛。对于以经验不丰富的养牛新手而言，以内蒙西门塔尔牛试手最佳。
3、江西西门塔尔牛
江西地区的西门塔尔牛同样不少，不过限于当地母本较小，虽然杂交改良程度较高，但个体、长势及出肉率等仍远不如吉林、内蒙西门塔尔牛，不过对于南方的养牛户而言，到江西买牛要比到吉林、内蒙买牛更容易。
4、四川西门塔尔牛
四川西门塔尔牛改良程度也比较高，并形成了具有当地特色的西门塔尔牛种群——蜀宣花牛，不过四川西门塔尔牛个体、长势及出肉率等甚至不如江西西门塔尔牛。
5、辽宁夏洛莱牛
辽宁夏洛莱牛种群质量较为优异，并形成了具有当地特色的夏洛莱牛种群——辽育白牛，具有个体大、长势快、饲料利用率高、屠宰出肉率高、瘦肉率高及成品牛市场价格高等优点，缺点是牛犊价格高、抗病力相对较差、后期长势较差、母牛难产率过高等，因此国内夏洛莱牛养殖仅集中在少数地区，并未如西门塔尔牛那样推广到全国各地。
6、河南夏洛莱牛
河南夏洛莱牛种群杂交改良程度稍次于辽宁夏洛莱牛，但同样不错，也形成了具有当地特色的夏洛莱牛种群——夏南牛，优缺点如辽宁夏洛莱牛便不再重复介绍。
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