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今天是2019年5月6日，今天是2019年的立夏，这几天我们都在讲关于立夏的这个话题。除了立夏的由来以及吃立夏饭。那现在我们来讲讲立夏蛋的由来，和为什么我们要吃立夏蛋？

我们知道立夏从古代就已经开始了盛行了，那么吃立夏蛋的习俗也由来已久。有一句话叫“立夏吃了蛋，热天不疰夏。”而疰夏指的是因为夏季的到来身体不能立刻适应天气变热而得的病。因为从立夏这一天开始，天气炎热起来，我们的胃口也慢慢的因为炎热的天气变得食欲减退。当然是因为习俗一直流传的原因。古时候，物质条件没有现在那么好的时候，人们的身体素质没有那么的好，所以到了立夏，特别是小孩子和身体虚弱的人会身体疲劳，四肢无力，食欲减退而变得消瘦。后来大人则在小孩子的胸口上挂着各种鸡蛋，鸭蛋，鹅蛋，为的就是避免疰夏。

这个习俗一直延续到现在。当然也有说立夏的时候鸡蛋便宜，所以人们就把鸡蛋放入当时所谓的七家茶里面煮成立夏蛋。也就是所谓的茶叶蛋。经过时代的演变，人们慢慢的把立夏蛋改进，加入了其他的配料，比如茴香、桂皮、香叶、姜等等，到现在茶叶蛋再也不是立夏的专属，而成为了我们家喻户晓的小吃。什么时候想吃都可以自己做，或者买的到。

立夏最经典的美食除了立夏饭还有就是立夏蛋了。立夏前一天，很多家人都开始煮立夏蛋。

以下介绍立夏蛋的做法，当然也就是茶叶蛋的做法。不嫌麻烦可以自己在家里做，每天吃一个茶叶蛋，一整天都精神满满。

立夏蛋做法：

需要的食材：红茶30克 20个 桂皮  八角 香叶 生抽 老抽 盐 糖

1、首先把鸡蛋放入锅中，加沒过鸡蛋的水，大火煮开转中火煮约10分钟，把鸡蛋煮熟就可。

2、鸡蛋煮熟后捞起放凉，然后把鸡蛋逐个轻轻敲出裂纹备用。

3、锅里放八角 桂皮 茶叶、香叶、生抽、老抽、糖、盐，加入适量水，大火煮开后转小火。

4、把鸡蛋放入锅中，大火再次烧开，水开后转小火煮约一个小时。(水大约放没过鸡蛋的量，煮的时候记得中途给鸡蛋翻身让其入味)。

5、最后最后关火可以立即吃，也可以泡浸泡更长的时间让其更入味。

立夏经典食物：立夏蛋，在我国好多地方都有这个习俗，立夏这天，家里都会煮一锅鸡蛋、鸭蛋，里面不仅加了茶叶和胡桃壳煮，还特别用“七家茶”煮成了“茶叶蛋”。

再后来又改进煮烧做法，在“七家茶”中添入茴香、肉卤、桂皮、姜末等，从此，茶叶蛋不再是立夏的节候食品，而成为我国传统小吃之一。煮好以后，大人们都会孩子们每人吃一个，茶叶蛋趁热吃最好，吃时配上好酒，在撒上些许盐，酒香茶香，特入味好吃。还可以把煮熟鸡蛋们，用彩色线编陈套，套住鸡蛋，挂在孩子们脖子上，或者挂在帐子上，可避免疰夏。

立夏为什么要吃鸡蛋？第一种说法，“立夏吃蛋”的习俗由来已久。俗话说：“立夏吃了蛋，热天不疰夏。”因为从这一天起，天气渐渐炎热起来，特别是小孩子有身体疲劳四肢无力的感觉，食欲也开始慢慢减退，称之为“疰夏”。女娲娘娘说，每年立夏之日，小孩子的胸前挂上煮熟的鸡鸭鹅蛋，可避免疰夏。所以立夏当天吃蛋的习俗一直延续到现在。

第二种说法：在古代，人们认为鸡蛋圆圆溜溜，象征生活之圆满，立夏日吃鸡蛋能祈祷夏日之平安，经受“疰夏”的考验。

第三种说法：立夏日一般在农历的四月，“四月鸡蛋贱如菜”，立夏吃东西最补，吃一只鸡蛋相当于吃一只鸡。立夏后，农活开始繁忙起来，人容易疲乏累。吃煮鸡蛋，是为了补充体力好干活！在过去生活条件不好，吃一个立夏蛋，既是辛苦劳作前的犒赏，也是对平安和丰收的渴望！

立夏为什么要吃鸡蛋？由来是什么？从立夏这一天起，天气越来越炎热起来，大人和小孩子都会有身体疲劳而四肢无力的感觉，吃不好睡不好而且会越来越瘦，称之为“疰夏”。尤其是小孩子们更是经受不了这炎热的天气，身体会越来越差，女娲娘娘就告诉人们，每年立夏这一天，不仅要吃立夏蛋，还要把煮好的立夏蛋，用彩色的丝线编成套，把鸡蛋套住，挂在孩子们的胸前，或者睡的蚊帐上，这样可以避免疰夏。所以立夏节吃蛋的习俗一直延续到现在。

这天孩子们特别兴奋，小朋友们还要拄立夏蛋，就是把胸前挂着的鸡蛋，拿起来相互碰起来玩，可以和别的孩子们一起玩这种“碰蛋”游戏，游戏结果是蛋壳坚而不碎为赢家。这种游戏，好多人小时候都玩过，我就是其中一个，鸡蛋往往都是好多种彩色丝线编制而成的，特别的漂亮，现在想想都是兴奋满满，开心的回忆！

我是头条号天山可可，美食达人，擅长新疆菜，每天更新不同的新疆美食和风土人情，记得关注我！