在2014年的时候，老干妈陶华碧退出了老干妈的管理层，然后由两个儿子接手，事实证明，他的两个儿子确实带不动老干妈的发展。

我们先来看一下一项数据。

从2012年到2021年，老干妈的年度营收分别为33.7亿元、37.2亿元、40亿元、未知、45.49亿元、44.47亿、43.89亿、50亿、元、54亿、42亿元。

从过去10年老干妈的营收数据来看，从2016年开始他们的营收就开始出现下降，这几年时间都是由陶华碧的两个儿子负责经营的。

但是在2019年和2020年，老干妈的营收突然又上涨了，甚至在2020年达到了54亿的历史高峰期，那为什么这两年老干妈销量突然上来了呢？其实最直接的原因就是老干妈在2019年重新复出，在她复出之后，老干妈的营收也有了明显的增长。

然而到了2021年，老干妈的营收却突然下降到42亿元，比2020年下跌了12亿元，下滑超过20%。

从这一串数据可以看出老干妈已经跌下了神坛。

另外，除了业绩下滑之外，老干妈在市场上的优势也正在渐渐丧失，甚至已经开始被一些年轻消费者给抛弃。

比如这一段时间老干妈也追随潮流玩起了直播带货，但从过去几个月时间老干妈直播带货的表现来看，可以说是并不太理想，三个月时间累计销量才90多万，这个确实让人大跌眼镜。

那曾经火遍国内外的老干妈为什么突然失宠了呢？为啥大家不爱吃老干妈了？

我觉得这里面主要有两个方面的原因。

第一、老干妈变了。

曾几何时，老干妈辣酱可是风靡整个市场，很多人都对老干妈辣酱爱不释手。

但是最近几年时间，很多人已经不再执着于购买老干妈了，因为老干妈已经变了。

这种变化不仅仅是因为老干妈创始人陶华碧退出了老干妈管理层，更关键是老干妈的品质也开始变了。

前几年在老干妈两个儿子接手之后，为了扩大经营同时降低成本，他们放弃了传统的贵州辣椒，转而购入河南等地的辣椒。

在原材料发生变化中，老干妈的口味也发生了变化，很多消费者已经明显感觉到目前的老干妈已经没有以前那种味道那么纯正了，这是导致很多人放弃老干妈的重要原因。

另一方面，老干妈的价格也变了。

这几年在劳动力成本、原料成本等各种生产要素成本纷纷上涨的情况下，老干妈也只能跟着涨价，比如在2022年3月份老干妈就开始对很多产品线进行提价，不同产品线提价在10元到20元之间每件。

在老干妈持续提价的情况下，老干妈已经不再那么亲民了，甚至变成了一种轻奢产品。

但是对于众多消费者来说，买个辣酱其实就是为了调下胃口，这并不是刚需，因此大家对价格还是非常敏感的，假如老干妈价格提高了，很多人可能就会放弃老干妈转而购买其他品牌。

第二、市场变了。

一直以来老干妈之所以广受消费者热捧，不仅仅是因为老干妈陶华碧非常励志，更关键的是老干妈的品质受到大家的欢迎，几十年来一直保持着独特的风味。

另一方面老干妈广为人知的地方是他们不打广告、不贷款经营，而且每年还给政府贡献很多税收，是一家非常值得大家尊敬的企业。

但是老干妈的这种做法其实显得很保守，甚至有点跟不上市场发展的潮流。

毕竟目前市场已经发生了很大的变化，无论是消费者还是销售渠道都发生了很大的变化。

但是老干妈却缺乏创新，产品线，产品口味来来回回还是那么回事；而且老干妈也非常好，仍然坚持他们传统的经营路线，主要通过线下渠道去发展，线上渠道发展比较缓慢，而且也是坚持不打广告不做营销，只要老老实实把产品做好就可以了。

老干妈的这种工匠精神值得赞赏，但在市场竞争非常激烈的情况下，如果不能及时调整经营策略，不能采用新的思路去经营企业，肯定会处于非常被动的地位。

毕竟辣酱市场说大也不大，说小也不小，以前在市场竞争没有那么激烈的情况下，老干妈的市场份额比较高。

但是最近几年已经出现了很多品牌，包括一些调味品企业也进入到辣酱行业当中，还有很多名人也利用自己的影响力开发出一些新的辣酱品牌。

而且相比老干妈来说，其他品牌在在创新、在营销方面明显要比老干妈做得好，他们能够根据不同的消费者需求去迎合消费者，所以更容易获得消费者的认可。

也正因为如此，最近几年辣酱市场格局已经发生了很大的变化，老干妈在市场当中的份额越来越低，而其他品牌的市场份额会越来越高。

今天28号，下午刚买了一瓶老干妈8.5元，一瓶老干爹10元，不过说实话，老干妈的味道，还真没有老干爹好吃呢。

老干妈创始人陶华碧曾说过，“你要有质量才能有市场”，不过，你要说老干妈会没落跌落谷底。暂时不会发生这样的事。

大家都不爱吃了，确实是事实情况。据报道，老干妈21年营收同比上年就下滑12亿，可见老干妈真的是失宠了。

记得，讨论最热烈的老干妈换原材料辣椒的事情，一直用的是贵州辣椒换成便宜了5块钱的河南辣椒，即使再公关解释味道跟原来一样，可是消费者却不买账，多少人吃老干妈都是吃的那个味，那几年刚毕业不久，还在实习期间，生活压力大，还需要租房子住，老干妈配馒头、面条、煎饼……怎么吃都很下饭。可你说把最主要的材料辣椒换了，你再怎么一样，顾客心里也过不去这道坎吧。

再就是去年前年老干妈价格确实高，去年一直10元最低了，还买过11元几回，这两年消费者手头都不富裕，大环境影响物价上涨，工资工作又不稳定，有10元钱不如买咸菜吃了。

除此之外，这些年同品类的替代品太多了，今天我买的老干爹辣椒酱也吃了两回了，价格虽然贵2元，可是味道还可以。

相信老干妈创始人陶华碧会找到问题的根源，能自内而外的改革，跟上时代脚步的同时，还能保证原来的味道。