前言

　　在猪肉中沙门氏菌成功控制取决于生产链中预防作用。在防止猪肉污染中证实收获后期的措施是有效的(4)。然而，在养殖场，猪群中也有很高流行率，猪场控制也是十分必要(1)。因此，在收获前阶段，额外预防措施在短期内降低猪群沙门氏菌流行率是一种有趣方法(3)，从而降低胴体污染风险(2)。与甘露糖蛋白益生元效果相关：I型菌毛凝集，巨石细胞活化和促进特定细菌生长从而避免沙门氏菌定植(5)。本研究目的是验证，在巴西大的猪肉加工业中甘露糖蛋白对沙门氏菌血清阳性率和胴体污染影响。

　　材料和方法

　　本研究在巴西南部6个育肥猪群进行。3批用甘露糖蛋白 Actigen®饲喂(治疗组)。提供益生元如下：35天(断奶)：1600g/吨;36-50天：800g/吨;51-屠宰：400g/吨。另外3批不进行任何资料，作为空白对照组。

　　依据猪群大小600头，每天胴体4000头，10%绝对误差和95%置信水平，评价批次中流行率去计算样本大小。

　　在2个时间点随即采取55头猪血样：开始育肥阶段(第1天)和屠宰前4天。另外，60头不属于治疗组的猪，但在同一天屠宰时，在流血时有系统采集样品，并定为同期组。在冷冻前，40头胴体用无菌海绵在4个点(400cm2)采样。血样进行鼠伤寒-ELISA检测，胴体样本进行细菌培养。

　　用Wald qui-square 检验，PROC LOGISTIC生产的SAS9.2版本，比较分析血清阳性率和沙门氏菌分离率。版权©2012SAS研究所有限公司。

　　结果

　　在2个组群内，血清阳性率在屠宰阶段(170日龄)高于开始育肥阶段(60日龄)。治疗组与空白对照组相比，表现出显著性低的血清阳性率和胴体污染(表1)。

　　表1 空白对照组(CG)和治疗组(TG)样品阳性率(CI95%)

　　同一组中上标不同(a，b)表示统计学上显著差异p<0.05。

　　结论及讨论

　　以前报道血清转换主要发生在育肥阶段(7,8)。根据血清阳性率，Actigen®显示出抑制批次内沙门氏菌传播有保护作用，同时也减少胴体表面污染，增加胴体污染中批次间传播的危害。

　　致谢

　　本研究由Alltech公司提供部分支持。

　　参考文献

　　1. ALBAN, L.; STÄRK, K. D. Preventive Veterinary Medicine, v. 68, p.63-79, 2005.

　　2. BAPTISTA, F. M. et al. Preventive Veterinary Medicine, v. 95, p. 231-238, 2010.

　　3. BOYEN, F.; et al. Veterinary Microbiology, v. 130, p. 1-19, 2008.

　　4. GOLDBACH, S. G.; ALBAN, L. Preventive Veterinary Medicine, v. 77, p. 1-14, 2006

　　5. MORAN, C. A. 2004. Alltech's Annual Symposium: re-imagining the feed industry, pp. 283-296 (20).

　　6. KICH, J. D., et al., Journal of Veterinary Diagnnostic Investigation. v.19, n. 5, p. 510-517, 2007.

　　7. SCHWARZ, P.; et al. 2006 IPVS Proceedings, (19).

　　8. SILVA, L. E.; et al. Arquivo Brasileiro de Veterinaria e Zootecnia, v. 58, n. 4, p. 455-461, 2006.