步骤1

准备好食材。（都切片，五花肉不要切太薄，不然煎完就太硬了没什么吃头了）

步骤2

煎五花肉，放一点点油就行，五花肉会出油。（好像不放也行，我怕粘锅就放了一点～）

步骤3

五花肉煎好备用。火候自己掌握哈，我爱吃这样焦焦的。(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

步骤4

炒土豆片。

步骤5

土豆片炒至边边微透加青椒翻炒。以前每次做都用薄皮的麻椒，这次没有就用肉厚的青椒代替啦。（如果用薄皮麻椒的话就不用和土豆一起炖了，后加就行）

步骤6

炒一分钟后，加一点点水。

步骤7

盖上锅盖焖至汤汁收干。（我爱吃面面的土豆，喜欢吃脆的就不用加水焖了）

步骤8

加生抽翻炒均匀。

步骤9

放盐、鸡精、十三香和白糖翻炒。

步骤10

加蒜片儿炒出蒜香味儿。

步骤11

加煎好的肉炒炒炒，炒匀就好啦。

步骤12

吃吧吃吧多吃点～( ˃᷄˶˶̫˶˂᷅ )

回锅肉的配菜比较随意，选自己喜欢吃的就行，我还做过蒜薹的，很好吃～只不过今天家里没有蒜薹，嘿嘿。而且我喜欢吃这种回锅肉，没有用郫县豆瓣酱什么的，这样原味加点生抽白糖提提鲜味儿就挺好吃啦。重点是肉要最后放，这样炒出来肉还是焦焦的焦焦的焦焦的～，我不要吃软软的。(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)，一个地方一个做法，标准的做法肉要煮，调料也要很多，但是我不爱吃～