芝麻酱烧饼
芝麻酱烧饼面粉、酵母、芝麻酱、五香粉、芝麻、香油、蜂蜜、老抽、面粉、酵母、芝麻酱、五香粉、芝麻、香油、蜂蜜、老抽、
步骤1
面粉,水,酵母和面。揉光即可,不用饧发。
步骤2
用适量香油澥开芝麻酱,加入五香粉,盐和少量面粉至稠度合适状态,避免由于麻酱太稀后期不容易包制。
步骤3
面团擀大片,芝麻酱均匀抹开。
步骤4
沿一端卷起后再叠三折,这样起层会多。松弛15分钟。充分松弛下一步更好擀开。
步骤5
再擀开。注意在不擀漏的前提下尽量擀薄。
步骤6
再次卷起,切段。
步骤7
用两手两端同时封口。麻酱中加了适量面粉,不会稀稀的弄得到处漏。
步骤8
按扁。
步骤9
都做好。
步骤10
刷蜂蜜老抽水,蘸芝麻。
步骤11
180度,25分钟。
步骤12
看看这层次。半发面,喧软酥香。
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