麻辣鸡腿菇(重口味)
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步骤1
主要材料…
步骤2
瘦肉切片,鸡腿菇洗净切块。
步骤3
所有辅料切粒待用。
步骤4
把切好的鸡腿菇氽水,沥干待用。
步骤5
小火煸香胡椒,不下油,约30秒。闻到香味即可。然后捣成粉末待用。
步骤6
大火热锅,下3勺油。把瘦肉炒至变色,捞起沥油待用,锅里留底油。
步骤7
中火炒香姜蒜,豆鼓,榨菜,干辣椒。下一大勺黄豆酱,一茶勺耗油,一茶勺辣椒酱,炒均匀。然后放入鸡腿菇和瘦肉翻炒。接着加水(没过鸡腿菇半指),放入浓汤宝和葱白,盖锅盖大火焖3分钟。
步骤8
最后勾芡起锅,撒上葱花和花椒粉…
Tips如果不喜欢多汁的朋友,放水只要没过鸡腿菇就可以了。另外这种方法可以拿来做麻婆豆腐,把肉片切成肉沫,鸡腿菇换成豆腐,多加6茶勺的花椒油就可以了…
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