黑糯米酒炖鸡汤
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步骤1
准备食材：走地鸡、黑糯米酒、姜、葱头。
步骤2
处理食材：走地鸡洗净、去掉残留在鸡皮上的细毛，斩成块。干葱头去皮洗净、拍扁。生姜去皮洗净，切片。
步骤3
热锅、倒少许食用油，加入鸡肉大火翻炒片刻。
步骤4
加入姜片继续拌炒。
步骤5
倒进干葱头。
步骤6
一直保持大火不停翻炒，炒至鸡皮收缩、鸡肉发白，香味溢出。
步骤7
倒进黑糯米酒。
步骤8
加上纯净水，大火煮沸。
步骤9
再盛入砂锅中，遮上锅盖、调成中火煮30分钟左右。
步骤10
煮至鸡汤剩下不多、调入盐。
步骤11
调入少许鸡粉，搅拌均匀即可。
步骤12
舀起饮用~
步骤13
冬天喝了浑身暖暖的。
步骤14
男女都可饮用的滋补鸡汤。
Tips整只鸡处理时，一定要去掉腹腔脊骨上的那块淤血。去除肛门和附在旁边的脂肪。没有黑糯酒可以用纯糯米酒或米酒代替。各大超市都有销售的糯米酒，有自家酿造的最好不过了。再次用砂锅焖煮30分钟可以让水分流失慢，鸡肉炖的更酥烂，利用锅内热气循环，营养和口感更佳。
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