铸铁锅炖猪蹄
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步骤1
买回的猪蹄是已经收拾干净切好的
步骤2
锅中加清水烧开,倒入猪蹄绰水5分钟,撇掉浮末
步骤3
拿出猪蹄用清水洗洗,沥干水分
步骤4
铸铁锅里放上葱切段,姜切片,大蒜拍扁,胡椒用茶叶袋包一下,然后放上猪蹄,加满水,加冰糖,等其他调料
步骤5
大火烧开后,加了料酒,醋,酱油,生抽等液体调料,改小火炖
步骤6
一个小时以后加盐,我炖了两个小时,锅里的水熬掉2/3。铸铁锅比较省事,不用担心糊锅之类的,也不会溢出,一直盖着盖炖就可以了。中途翻翻猪蹄,上色均匀
步骤7
出锅,颜色还是很诱人的
Tips杂七杂八的放了很多调料,可以根据自己的口味调整
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