前段时间听说兰陵路打围了，大家的第一反应是：那些过早是不是要没了。

在大多数武汉人心中，自己屋里附近的那些珍贵的过早老店，仿佛神一般的存在，慰藉着清晨的味蕾，更是难以言表的情怀。

在武汉，过早总少不了一碗面，武汉人对于各种面的喜爱，也丝毫不亚于别的城市。是会为了一碗好吃的面，周末也要起个大早的程度。

我们搜罗出了在武汉口碑绝绝子的好吃的面馆，一份「武汉吃面地图」送给同样喜欢吃面的你。

说起武汉老牌面馆，就不得不提位于汉阳麒麟路的“曾氏兄弟拉面馆”。从80年代至今，已经开了30余年。

每天清晨5:40开始，案板上就传来结实有力的“啪啪”拉面声，沸腾的锅炉冒着水汽。

师傅抄起一挂面放入沸腾的锅里，在锅里稍微焯上一焯，再盛入碗中。调料的阿姨接过碗，分别加入不同的高汤，动作娴熟麻利。

每到早午高峰，店外就会排起长长的队伍，顾客拿着“爱的号码牌”，等待一碗香气扑鼻的牛肉拉面。

不同种类的面，用不同的颜色牌子区分，老板娘瞟一眼便知，这朴实的民间智慧，大大节约了时间。

翻新后的店面面积不算太大，但整体干净明亮，一点儿也不像开了30余年的老店。顾客坐在两排靠墙的座位，畅快“嗦面”。

16元一碗牛肉拉面，在物价飞涨的年代，实属良心。拒绝冷冻肉，曾氏只选用新鲜的牛肉和上好的食用油，一旁的鸡冠饺也受欢迎。

据排行老二的曾老板介绍，父亲年轻时，曾到兰州学过拉面，他们三兄弟的手艺就是从父亲那儿传下来的。

曾氏的拉面有种神奇的“柔韧性”，在齿间辗转回弹，久泡不涨不烂。还能根据顾客的需求，做粗拉面、细拉面、小宽、大宽拉面。

宽面吃起来过瘾，而细面更能挂味，只不过稍微有点咸。相比武汉其他面馆，曾氏是红油汤汁做汤头，因此相对较辣。

如今，曾家的第三代、94年的曾诚继承了父亲的手艺，慢慢接手这家拉面馆，拉起面来像模像样：

“长辈们年纪大了，身体吃不消，而且面馆做了这么多年，不想看着它关掉……”

被誉为“早餐之都”的武汉，除了可以做到365天不重样以外，出现在小区里的那些“过早一条街”，也是令人羡慕的存在。

位于汉阳的马沧湖小区就是如此。每天早上七八点，这条巷子里过早的人能从小区内排到铁门以外，堪称过早界的清晨小高峰。

小区内深藏老杆私藏的美味，进门左手边的这家“飞宇面馆”就是其一。这家面馆是一对热情的夫妻开的，到今年已经有10年了，一直扎根于此。

而他们家门口的一排塑料板凳，也是武汉过早的一大典型代表，放眼望去，颇有亲切感，亲自体验一番，则更有久违的古早年代感。

老板每天凌晨3点起来准备食材，卤水、干子、萝卜都是一锅一锅的备好，十分辛苦。也正是因为这样的坚持与真材实料，积累了不少老顾客。

他们家的牛肉面定价不高，简直良心。“都是街坊生意，不能定高，他们都是在这里吃了10多年的了。”张老板说道。

而“飞宇”这个名字，原来是老板娘和女儿名字的组合。

他们家每天营业时间是早上6点到10点，一般10点以后基本上所剩无几了，所以想吃到要趁早。

武汉的热干面分很多种口味，飞宇家的整体偏干一点，老板说这样佐料可以挂在面上。而口味上则是带点甜味，让人吃完还有回味。

牛肉面和牛肉粉也是实力选手，切成小块状的牛肉非常入味，喝一口浓郁又回甜的汤头，浑身舒坦了。

笑容满面且健谈的老板娘几乎记得每位老顾客喜欢吃什么，“今天还是热干面吧？”、“今天换个口味啊？”。

“给我打包八碗！”在汉阳上班的钟先生经常光顾这家，八碗是给在钟家村上班的同事打包的，“我只要有时间就过来吃，同事们也都蛮喜欢这个味道。”

老顾客一般还会去门口的曾阿姨摊位买点儿古早的面窝、酥饺、糯米鸡、韭菜盒子，这些在武汉越来越难得见到的小吃，顿感小日子的美好。

小摊上，连面窝都分了三种，软的，适中的，脆的，满足不同年龄层的口味与喜好。

小巷的美味锁住人心，尽管时光匆匆，但只要再次遇见，那些熟悉的味道与记忆，又涌上心头。

不少植根武汉老杆心中的过早老味道，变得难觅踪迹。但在不到200米的山海关路，你可以悉数找到……

作为宝藏过早一条街，山海关路囊括了李记鸡冠饺、徐氏糯米包油条、邓记炸酥饺、高氏烧麦、毛氏汽水包等过早。

敢在高手如云的山海关路开店的，势必胆识与实力兼具。

双黄牛肉面馆，开业仅4年时间，可以说是面馆界的“萌新”。但说起老板和老板娘的背景，你一定不会陌生，他们曾在刘记三狗牛肉面馆做了20年之久……

夫妻两人都姓黄，于是取名双黄牛肉面馆。黄老板表示，在之前的基础上做了一定程度的改良，而且24小时营业。

坚持每天现卤现做，浇头有牛楠、牛肉、牛肚等，加上自己的秘制老卤和白萝卜，不仅口感弹嫩有劲、软烂入味，还叠加了一重肉味鲜香。

老板娘介绍，早上吃牛肉汤面的人比较多。而到了中午和晚上，点上一碗挂满肉香的牛肉炒面，便也是心满意足的一天。

会吃的老饕们，还会到不远处的李记鸡冠饺，买上一个plus版鸡冠饺。外酥内软，金黄喷香，小葱拌猪肉内馅儿，一口下去唇齿间爆裂的香气溢于言表。

在武汉，还有很多这样的面馆，数十年如一日地坚守，做好食材，真诚待客。

他们没有太多煽情的故事，不冲网红的流量，但总有人一直钟情于这简简单单的一碗面……