酱骨棒

• 2023-08-28 07:01:30 • 0次

酱骨棒大腿棒骨、大葱、大姜、花椒、大料、桂皮、香叶、黄豆酱、生抽、冰糖、大腿棒骨、大葱、大姜、花椒、大料、桂皮、香叶、黄豆酱、生抽、冰糖、

步骤1

大腿棒骨请商家剁开，回来后清水浸泡会儿，然后洗净，锅里加几片大姜几段大葱，将棒骨和冷水一起煮开大约三分钟吧。捞出骨棒冲洗掉浮沫，放入砂锅里再次加入葱段、姜片，并将花椒大料桂皮香叶用调料球装起来放入砂锅里，一次加足清水，大火煮开小火慢炖一个小时。

步骤2

因为我想留取部分骨汤他用，所以炖到一个小时后盛出部分汤汁，加入了适量的黄豆酱，少许生抽和冰糖继续小火炖30分钟左右即可。最好多浸泡会儿再捞出骨棒，这样能更好的入味儿。

步骤3

酱香浓郁，软烂可口。还有骨髓可以吃到。

Tips

要想尽量保留有骨髓，最好不要剁的太碎。尽量多浸泡会儿以更加入味