前几天看了一部关于食品和产品的纪录片，里面讲了各种好吃的螃蟹。武汉人喜欢在九月左右吃大闸蟹，但我媳妇总是主动放弃，因为吃螃蟹很麻烦。每年这个时候，一家人吃大宅蟹，我都觉得对不起我媳妇。

但是我媳妇从另一个角度看这个问题。食物对她来说就像过眼云烟。她最喜欢的食物是那些很简单的食材，比如；面条，鸡蛋，火腿肠，鲫鱼，凤尾鱼和武昌鱼，排骨汤，鸡汤，老鸭萝卜汤。此外，你可以吃一些零食，如蛋黄月饼、酸奶、冰淇淋、薯片等。在这个季节。

前几天在社区平台买了一只大闸蟹。价格不贵，大闸蟹也不大。蒸完了，我妈还是很喜欢。这是早期的尝试。吃的时候我妈不断劝我媳妇也尝尝，说的太多了。我媳妇跟我妈说，她其实不喜欢大闸蟹，更喜欢梭子蟹。

我媳妇日常饮食比较简单，所以我妈很少听到我媳妇说喜欢吃什么？

知道媳妇喜欢吃梭子蟹，第二天，爸妈早早起来，去海鲜市场买了几只梭子蟹。

梭子蟹买回家，父母不知道怎么做。

我媳妇对梭子蟹还是有所了解的。说实话，这真的超出了我对她的了解。我媳妇看到我爸妈买的几只大梭子蟹，就偷偷跟我说，劳尔真舍得花钱，只是他们买的梭子蟹看起来不大。蒸过之后，蟹肉真的不多了。

这是怎么回事？

我媳妇说，空壳梭子蟹的区别很简单。我父母买的是一只梭子蟹，颜色有绿有黄。这只梭子蟹虽然大，但发育不全，自然不是肥蟹。如果你想买一只肥的梭子蟹，很可能蓝壳会更肥，肉也更多。

今天是8月15日，还有20多天就要过中秋节了。每年九月是吃梭子蟹和大闸蟹的时候。如何挑选梭子蟹很有见地？

今天借此机会和大家分享一些挑选梭子蟹的经验。秋天买梭子蟹：个头大不一定好，但都是“浑身肥肉”。如果往下看，应该怎么选择他们？

也可以在评论区给我们留言，告诉我们你的想法？你喜欢吃梭子蟹还是大闸蟹？

00-1010梭子蟹又称“白蟹”，特色鲜明。其肉质肥美，味道鲜美，具有很高的营养和经济价值。其主要人口分布在红海、其他海域和中国大陆大部分沿海地区。黄海和东海年产量分别约为1-2万吨。它是我国最重要的海蟹。

肉质肥美，味道鲜美，营养丰富，渔期长，产量高。每百克螃蟹含蛋白质14克，脂肪2.6克。鲜食以清蒸为主，也可腌制加工成“呛蟹、酱蟹”。

最常见的吃法是蒸。蟹肉蘸上姜末醋酱，配上醇酒，风味独特。最常见的梭子蟹重约250克，最大的可达500克左右。是沿海地区居民餐桌上常见的一道菜。

除了蒸，最常见的烹饪方法有两种：家蒸和煮萝卜汤。又到了吃螃蟹的季节。如果你喜欢梭子蟹，可以自行搜索这两种烹饪方法。

00-1010蒸是梭子蟹最常见的吃法。家里蒸螃蟹的时候，需要冷水的时候把螃蟹放在蒸锅里，肚脐朝上，这样梭子蟹在蒸的过程中就不会断腿掉蟹黄。蒸的时间，取决于梭子蟹的大小，大约需要10分钟。

梭子蟹本身是咸的，可以直接吃，也可以蘸点香醋。这样可以吃到梭子蟹的原味。

另一种深受年轻人喜爱的梭子蟹是椒盐梭子蟹。其实做法也很简单。梭子蟹切块后，糊上淀粉，大火炸一会儿。

锅里留底油，加入洋葱、韭菜、姜末等。炒香，再放入炒好的梭子蟹。简单说就是撒上超市买的盐和胡椒粉，翻炒均匀，然后出锅。

梭子蟹也罢、大闸蟹也罢，还是要依据时令，所以，我们去菜市场挑选梭子蟹的时候，还是要牢记如下几点？

1、农历9月，雌蟹蟹黄丰满、农历十月，雄蟹蟹膏丰腴，而8月份和十一月份主要是吃蟹肉，所以，在这几个月份里购买梭子蟹，我们心中要牢记梭子蟹的具体特征。雌蟹大多是紫褐色、雄蟹大多是茶绿色，且都有光泽。

2、购买最鲜活的梭子蟹，只需要挑选那种张牙舞爪，活蹦乱跳的，活性越强越说明梭子蟹越新鲜。

3、依据梭子蟹的重量购买，这样能够避免购买到空壳梭子蟹，拿在手中轻飘飘的就不能够购买，这样的一定是空壳蟹。

4、看看梭子蟹肚脐的尖端，如果这个部位有一个不规则的暗黄色斑块区，就能说明它是空壳蟹。

在海鲜市场购买梭子蟹的时候，遇到如下几种情况，通常是会花冤枉钱的，分享如下：

1、购买梭子蟹的时候，不要挑选那种打过氧气的螃蟹，这样的螃蟹基本上都是养过一段时间的，而且泡在水里的时间也比较长，难免蟹壳里不会有水，除了增加斤两以外，吃的时候可能是空壳蟹。

2、上文我们说过了，农历9月，雌蟹蟹黄丰满、农历十月，雄蟹蟹膏丰腴，但这就需要我们会分辨雌雄，螃蟹的公母依据蟹壳背面肚脐出的形状来进行判断，三角形尖尖的是公蟹、而肚脐处是那种比较胖胖的三角形则是母蟹。

首先我们要搞清楚的是，梭子蟹属于海蟹、而青蟹属于淡水蟹，梭子蟹和青蟹哪个更好吃？下文，我们给大家说说几点看法？

1、青蟹的肉比较多，但口感不如梭子蟹。

2、做法都差不多，清蒸搭配姜醋，才能吃到螃蟹的原汁原味，但有一点需要解释一下，由于品种不一样，如果同时吃青蟹和梭子蟹，就会有一种青蟹好像没有蒸熟的错觉。

3、从价格上来说，梭子蟹要贵一些，而青蟹的价格要依据大小来进行判断。

写到最后，还想啰嗦几句，如果不是沿海地区，其实是不怎么会喜欢吃梭子蟹的，主要原因还是在于大闸蟹太过于美味，而沿海地区的梭子蟹通过物流运输到内陆地区之后，海鲜的价格也会贵不少，从经济实惠的角度来说，大家更加愿意吃大闸蟹。

买梭子蟹，大个头未必好，牢记这“4点”，挑的螃蟹个个顶盖肥，总结如下：

1、1、农历9月，雌蟹蟹黄丰满、农历十月，雄蟹蟹膏丰腴，而8月份和十一月份主要是吃蟹肉。

2、购买最鲜活的梭子蟹，只需要挑选那种张牙舞爪，活蹦乱跳的，活性越强越说明梭子蟹越新鲜。

3、拿在手中轻飘飘的就不能够购买，这样的一定是空壳蟹。

4、看看梭子蟹肚脐的尖端，如果这个部位有一个不规则的暗黄色斑块区，就能说明它是空壳蟹。

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