一、犊白牛的饲养管理 1、初生期 初生期是指犊牛出生0～7日龄阶段，此阶段至关重要，如管理不善，奶犊牛、红肉犊牛的成活率不会超过50%，而对于犊白牛来说就意味着全军覆灭。 初生期的护理 ①犊牛出后生，应允许母亲牛舔舐犊牛体表的羊水和粘液，此举对犊牛的心、肺有较好的按摩作用，对犊牛的存活有一定的积极意义。如助产时间过长或出现假死，应立即将犊牛两后肢拎起，使其头部朝下，控出其喉部羊水或粘液，同时压迫肺部和心脏，促进呼吸和心脏泵血。②反复揉搓脐带，用消毒液浸泡后的剪刀在距腹部8～10cm处剪断脐带，再用5%～10%碘酒液浸泡消毒，防止脐带出血和细菌微生物的侵入。 初生期的饲养 ①犊牛出生后，必须在2小时内吃上1.5～2kg初乳，6～8小时后再喂一次。奶温控制在38℃，上下浮动不超过1℃。 ②7日龄以内的犊白牛应用带橡胶乳头的奶壶或喂奶器饲喂。甚至整个饲养期中都应用喂奶器喂养，这对犊白牛的消化吸收和生长发育起着至关重要的作用。因产犊母牛死亡或因病初乳不能利用时，犊牛予以淘汰。 2、生长期 在荷兰、美国等畜牧业发达国家生产的犊白牛，在30日龄后根据欧盟动物福利原则逐步由饲喂鲜奶过渡到代乳料喂养，使产品生产人文化。而在国内还未出现成熟的、可以完全替代鲜奶的代乳品。所以，我国很多养殖场饲养的犊白牛采用的是全期饲喂鲜奶，不添加任何辅助物质。虽然成本略高，但是肉质鲜美，营养丰富，风味、口感俱佳。 犊白牛生长期的饲养 ①犊白牛采取单栏饲养方式，栏高1～1.2米，栏间面积1.5～2平方米，铺设垫板以减少犊牛腹泻和保持清洁卫生。1～7日龄内用奶壶喂给初乳，日喂乳量5～6公斤。 ②犊牛自第4～8日龄起，即可开始饲喂常乳，选择健康奶牛当天所产的新鲜乳进行饲喂，每日分3次按推荐标准量喂给。推荐标准如下表： 每饲喂10公斤鲜奶，犊牛可增重1公斤，屠宰率平均53.7%，净肉率为44.8%。 ③在饲养周期（尤其在30日龄）内，建议犊白牛饮用温水，水温保持15～25度之间。每次在喂完乳之后1小时左右，适当加饮0.5～1公斤。一般来说，牛乳中所含的水分能够满足犊牛生长的生理需求。30日龄后，犊白牛可以自由饮用常温水。 犊白牛生长期的管理 ①犊牛实行单圈饲养，喂奶器或奶桶应高于垫板至少40公分，以利于犊牛顺利地将奶吃进真胃。喂完奶后要用干净毛巾把犊牛嘴边残留的奶牛汁擦干净，防止犊牛之间相互舔舐。 ②喂乳时要定时、定温、定量，最好固定饲养员。 ③每次饲喂后要对用具进行清洗、消毒。每天对犊牛圈舍要清扫2～3次。 ④夏季每天消毒1次，冬季每3天1次，保持犊牛舍内的有效通风和干燥，舍内温度冬季不低于5℃，夏季不超过27℃。空气湿度在70℃以下。 ⑤每天至少刷拭牛体1次，保持犊白牛体表的清洁卫生，即可以加快血液循环和新陈代谢，同时也是调教工作的主要内容。 ⑥每5天根据犊牛个体情况适当调整喂奶量。 ⑦每10天称重1次，以便于调整喂奶量和成本核算。二、犊白牛常见疾病的防治 由于犊白牛独特的饲养方式、单一的饲料，使其终身处在缺铁性贫血的亚建康状态，各种类型的犊牛腹泻占总发病率的80%以上，这是众多犊白牛养殖场养殖失败的重要原因之一。其临床表现主要有以下几种： 1、犊牛腹泻 腹泻是指肠蠕动亢进，肠内营养物质不能吸收或吸收不全，肠内容物与多量水分被排出体外。大约80%的犊牛死亡是因为腹泻和腹泻并发症。引起犊牛腹泻的原因很多，如消化不良、寄生虫病、传染病、内科疾病等均可引起腹泻。腹泻的种类很多，如犊牛饮食性腹泻、犊牛大肠杆菌病、犊牛隐孢子虫性腹泻、犊牛病毒性腹泻等。作为严格管理条件下的犊白牛养殖场，发生的腹泻绝大部分是犊牛饮食性腹泻，少量的由肠道病原菌或病毒单独引起或混合感染。 预防措施 犊白牛饮食性腹泻一般是由于喂奶过量、气温骤降、潮湿污秽等原因引起。预防的措施有以下几种： ①饲养员要具备强烈的职业责任心，严格按照饲喂规程喂养，不仅奶温、奶质符合饲喂要求，最主要是要仔细观察，根据每头犊白牛的精神、食欲、粪便情况随时调整喂奶量。最大程度地减少犊牛饮食性腹泻及其引发的各种疾病。 ②根据气候、环境条件，适度调节牛舍内的温度和湿度，保证每头犊牛每小时50立方米以上的通风量。每三天至少消毒一次，保持舍内清洁卫生。随时清除垫板上的粪便，使犊牛趴卧时干燥和舒适。 ③一定要保证犊白牛的饮水。如发现粪便呈干、硬、黑，表明缺水很严重。如呈黑绿色，则是一般性缺水。在治疗腹泻期间，更要保证足够的水供应。