家常卤味

• 2023-08-14 05:50:07 • 0次

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步骤1

五花肉焯水备用。

步骤2

鸡胗焯水备用。

步骤3

鸡蛋煮熟后去壳，油炸至金黃色备用。也可不炸。

步骤4

豆腐切一指宽大片，油炸至金黄色。

步骤5

锅中加入2000mL左右清水，再加入所有调味料大火煮开后转小火。首先放入五花肉，鸡胗煮20分钟左右关火，再放入豆腐和鸡蛋泡至入味后，放凉切片装盘。

Tips

只要你能想到的，都可以卤制！香料至少要有八角和花椒，其它随意！主料都需焯水后，才可卤制。卤水用完后放冷后，放入冰箱下回接着用。动物性原料和其它最好分开卤制。