蛤蜊蒸蛋#方太蒸爱行动#

• 2023-08-15 17:50:30 • 0次

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步骤1

蛤蜊用清水洗净，泡半天以上，让蛤蜊吐尽泥沙。在用清水洗净，捞出沥干水分。

步骤2

姜葱加水煮开。放入洗干净的白蛤，煮至微开。

步骤3

捞出沥干备用。（其余的蛤蜊可以做成汤哦，很鲜的）

步骤4

鸡蛋中加入盐，与蛋液等量的蛤蜊水。打散备用。

步骤5

深碗抹油，放入煮开的蛤蜊。

步骤6

蛋液过筛到碗中。

步骤7

在撇去蛋液表面的浮沫。

步骤8

盖上保鲜膜。水开后放入，大火蒸10分钟至蛋液凝固。

步骤9

蒸好后淋上香油和生抽即可。

Tips

1.用大火煮能够轻松让蛤蛎开口，不必费劲去人工敲开2.蛋液过筛、盖上保鲜膜可以让蒸蛋组织平滑。