清蒸糯米虾肉丸

• 2023-08-16 15:39:44 • 0次

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步骤1

准备所有的主料和配料；

步骤2

将鲜虾去掉虾线及外壳，保留中后部分，加入料酒拌匀去腥；猪肉馅中加入盐、淀粉、橄榄油及适量清水，一个方向搅拌均匀；

步骤3

将虾段用肉馅包裹；

步骤4

入糯米中滚匀；

步骤5

全部滚匀后的虾丸摆放在盘中；

步骤6

将秋葵切段，围摆在虾丸周围；

步骤7

将虾丸放入蒸箱中，12分钟取出；

步骤8

另起一锅烧水，加入淀粉、少许盐，做成芡汁淋在虾丸上；

步骤9

鲜嫩多汁的丸子做好啦，口感咸鲜；

Tips

1、糯米是一定要提前浸泡4小时，浸泡后控干水分；2、搅拌肉馅时，不要一次把水都加入进去，一次一勺，搅拌均匀后继续加下一勺，这样做出来的肉馅口感更好的；3、丸子蒸制时间视大小而定，用蒸锅也是可以的，但切记不要蒸制时间太久哦。