泔水又叫潲水，在饲料未出现前，泔水是主要的喂猪方法，但随着猪场规模化发展，泔水养猪就逐渐被替代，目前在大猪场已经很少见了，只有一些农村散养户或小养殖场还在用。虽然泔水养猪很经济，泔水来源也很广，但是，用它来养猪还是需要承担风险的，因为泔水的成分很复杂，里面又含有很多细菌，如果在饲喂前没有做好处理，猪吃了就有可能患病，也有可能中毒，所以，泔水喂猪一定要做好泔水处理工作。

1、严格控制泔水来源，选用没被污染的新鲜泔水。实际上，，但是如果认真管理好泔水，或使用新鲜的泔水喂猪也可以，在泔水选择上，最好选当天的泔水。若收集的泔水是隔夜的，难免会发酸变馊，饲喂前就要用清水漂洗３次以上，再用热水冲至温热后方可饲喂。否则，易引起猪只胃肠道疾病，出现拉稀、腹泻等，影响肉猪生长。同时必须注意预防食盐中毒和平 衡营养。

2、采用合适的前处理方法剔除泔水中的异物。收集来的泔水中常含有碎碗片、清洁球、牙签、贝壳、塑料袋、细绳、烟头等，一旦被猪误食，可引起消化不良，甚至引起胃穿孔或肠堵塞等。很多泔水中还有鼠药、死鼠等，猪误食容易中毒。

将泔水分类收集，如动物性的、植物性的，生的或熟的，固体的、液体的，带毒的菜叶和菜根绝对不能混入泔水中。

3、采用科学的方法处理泔水，减少泔水中的细菌，再喂猪。泔水处理方法有：

（1）煮沸消毒

因为泔水中含有大量洗肉、刷锅、洗碗的生水，内含较多的细菌、病毒等，在饲喂前必须进行煮沸消毒，杀灭病原微生物，防止传染病的流行和发生。泔水猪常患的疾病有猪瘟、旋毛虫病、水疱病。对有骨头、蛋壳、鱼刺的泔水，应多焖煮一段时间，使其酥软，利于猪采食和消化吸收煮过稍凉的泔水表面会出现一层浮油，必须将其撇去，否则猪吃后容易拉稀。经煮沸、撇油后的泔水，应挑出其中的骨头和鱼刺后方可让猪采食。

（2）生物发酵法

以200公斤泔水为例，首先加入20－60公斤米糠或统糠进行调和（米糠、统糠的用量不是绝对的，以手抓一把饲料握紧，见手缝里有水而不往下滴为准，也可用秸秆粉代替），然后拌入微生物制剂，在池中密封发酵1－3天即可取出配合预混料或全价料进行饲喂。需要注意的是，发酵后要把泔水中的牙签、长的鱼刺、玻璃、塑料袋等硬物挑出，否则被猪误食会划伤肠道。

据介绍，使用微生物发酵处理泔水不用蒸煮，并且利于保存，可保持泔水长时间不变质，减少养殖场的臭味，提高饲料适口性。更重要的是，可以提高生长速度，20公斤的仔猪只需饲喂4个月体重即可超过100公斤；其营养也大大提高，粗蛋白在18％左右，能量与全价饲料相当，最多可以代替全价饲料中80%的能量饲料来使用，养殖成本可降低35%以上。