酸菜炒大肠

• 2023-09-01 16:40:51 • 0次

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步骤1

大肠（这里是大概一斤六两，洗好后，用一大勺小苏打粉腌半个小时，酸菜（这里大概七两，分量其实可以按个人喜好），姜片，蒜片，干辣椒（切段）

步骤2

煮开一锅水，倒入两大勺料酒，将大肠沥干水后放进去过一遍。

步骤3

捞起来，放冷水洗一遍，沥干水分。

步骤4

热油，放酸菜进去中火炒熟，盛起来备用。

步骤5

倒大约两大勺油，烧热，放姜蒜干辣椒进去翻两下，立即放入大肠大火快速翻炒。

步骤6

先放适量糖、盐、味精，翻炒几下，再放酱油、耗油、料酒，快速翻炒。

步骤7

最后放酸菜，再翻炒几下，就可以起锅了。

Tips

步骤三

骤的冷水洗过可以使大肠口感脆些。