五天的五一节马上就要过去了。 受多种因素叠加影响，今年的“五一”被称为小龙虾行情最混乱的“五一”。 无论是养殖业者、地头商人，还是市场批发商、加工厂，这个五一假期都很混乱，行情下跌，销售额急剧下降。 五一过后，小龙虾的出货量还没有减少。 5月的价格还很难说。 弄不好会更低。 五一假期刚开始的时候，很多养殖业者一边卖一边哭。 这可能还只是个开始。

每年龙虾价格到这个阶段越来越低，V形走势规律稳定残酷。 今年又受疫情影响，整个小龙虾产业链受到的冲击更加严重。 即使现在各地的疫情已经结束，生活生产似乎已经基本恢复，但小龙虾市场已经不如去年了，这已经是铁定的事实。 无论是养殖业者、批发商还是餐饮店老板，恐怕很多人都在考虑今后如何变革。 近年来小龙虾养殖业者不断增加，2020年小龙虾养殖业者增长放缓，部分地区已有部分养殖业者退出，但总量非常大。 从今年开始，小龙虾养殖业者的赚钱方式要调整。

几年前，很多养殖业者赚钱都是靠虾苗销售，一开春，价格马上就高达30元/斤以上，这让不少人疯狂。 中期十几元的价格也很好，一样能赚钱； 到了后期几元钱的价格，赚钱的养殖户已经到手了。 前期卖虾苗，后期卖虾。 实际上，这几年靠卖虾完全赚钱的养殖业者数量并不多。 除非是早卖虾赶上高价的人，否则后期虾的价格并不理想。 另外，如果小龙虾价格今天涨明天跌，养殖业者就很难掌握卖虾的节奏。 养殖户的技术非常考验。 “技术很好。 对虾饲养得很好，成本得到控制。 每天卖虾的虾长不好，产量上不去。 今天有虾明天没有虾，很难赚钱”。 未来的龙虾养殖模式要在技术上下足功夫。 技术好了，首先产量有保证，成本有所控制，其次质量和规格有所提高。 目前的小龙虾养殖总体上还处于发展的混沌阶段，真正有技术的养殖户比例不高，单纯面积增加的时代已经过去。 下一步是提高亩产效率的时代。 以为随便养虾就能赚钱的时代一去不复返了。

今年受疫情影响，湖北等主产区销售小龙虾苗的养殖户销售不畅，造成小龙虾苗大量积压，价格非常低。 一些养殖户将多余的小龙虾苗处理掉，但大部分都不愿意处理，直接下塘养殖，导致池口密度普遍偏高，生长速度减慢，有的甚至死于缺氧，产量不高，规格小，青蓝6分钱以上主产区养殖业者每天捕捞的龙虾，一般以6分钱以下为主，6分钱以上比例超过10%的塘口并不多。 初春时节，不少人表示，今年虾苗价格不好，养殖户应该敢于狠抓虾苗。 否则，产量少肯定不合规格。 “密度太大的话，最多也就是养虾。 现在虾还不到5元/斤。 高密度的塘口，一共能生产多少对虾？ 许多养殖业者不算账。 如果能提前捞上一部分虾苗，管理好的话，现在的产量不会比往年低太多，规格也会变大，今年卖虾的一定会赚钱。”

种的龙虾是要卖的，不是进入加工厂而是进入市场。 一些龙虾是直接在终端购买环节购买的，这个比例不高。 很多都是通过中间商操作的。 “市场价格好的话就向市场发货，不行的话就向工厂发货。 去年行情好的时候，市场和加工厂一起抢虾，今年好像还没有出现这种情况。 反倒是市场疲软，加工厂收购乏力，收购价格高得没办法。”

行情好不好，主要看餐饮店方面的消费。 由于今年的疫情，龙虾馆的生意总体上很差，正在恢复过程中。 水产养殖网表示，与往年同期相比，今年“五一”假期无可比拟。 价格大概便宜5元/斤左右。 市场上的高级经销商的销售量看起来和往年没有多少减少，但很多销售量都是中小虾。 “今年中小虾的数量太多了，赚不了多少钱。 四月的温度还不高。 很少死亡。 虽然市场上卖不出去，但是可以到处推出商品慢慢地掉下去。 五月的温度正在上升”

与往年相比，今年的生意更难做。 主要说的是普通品质的龙虾。 另一方面，是因为市场不景气，赚不了多少钱。 另一方面，因为做小龙虾的人太多了，搅生意的人很多。 “今年生意不好做。 一位高级店老板在产区联系了低价的发货商，但今年虾的质量比往年差。 联系产区的新发货商，有些人在当地刚开始收获龙虾，无法控制虾的质量。 一旦被坑了就糟了。 一旦被坑，可能需要四五天到一周的时间。”做高档龙虾生意的老板，销量不一定特别大，但在质量控制上更下功夫，利润空间相对较大。 “现在的龙虾生意很像大闸蟹。 如果一天走一万斤奢侈品，和一天走一两千斤奢侈品，后者可能更赚钱。 而且，做奢侈品的话每天都会变成狗”。

小龙虾的收购生意都是一元化的。 市场行情不好，即使地头的发货商向市场发货，价格也卖不出去。 如果收虾的时候价格能控制的话就能控制。 “没有人想做不吃亏的生意。 为了尽量不让自己吃亏，压低价格是常见的现象。 反正虾很多，张三不卖李四。 养殖业者把虾贩子叫黑其实虾贩子的风险也很高，上市不一定是现金结算，但收虾现在需要现金结算，除非特别熟悉，否则这样的模式虾贩子的资金要求也很高。”

加工厂方面的压力其实也很大，在湖北这样的小龙虾加工大省，疫情没有缓解的时候压力非常大。 为此，地方出台了财政补贴政策，对收购量大的企业给予补贴。 “加工厂数量比以前多了，加工厂数量的增长速度远远不如养殖户的增长速度，到了高峰也消化不了当天的出货量，特别是这几年加工厂卖虾非常常见，连续的水产养殖网跟踪数据显示，4月20日湖北加工厂的报价也是如此5月2日对虾全生小口5元/斤，全生小口1.5元/斤，库虾0.5元/斤； 5月4日对虾全生小口5.2元/斤，全生小口2.7元/斤，对虾0.5元/斤，按照这个价格养殖业者边卖边哭也很正常。

这两天，养殖业者反映监利部分地区已经出现超低收购价格，2-3元降至1元/斤以下。 4-5元按4元/斤、5-6元按8元/斤、6元以上10元/斤点头。 “虾的质量可能确实不行，但另一方面采购商的压力太狠了。 这个价格往年是不可能的。 今年的夏天