营养粥之肉粥(营养肉粥)
肉类切成合适的形状,入粥中,与粥同煮成肉粥,有提高人体免疫力,补充热量等功效,而且肉粥还有增强食欲的作用。用肉煮粥,能将肉类中含有的有效成分熬煮出来,吃起来更营养,更美味。一、咸香鸡肉粥材料:黑米200g,熟鸡肉150g,盐适量。做法:黑米淘洗干净放入水中浸泡五分钟,鸡肉切成小丁。锅中加适量的开水,把黑米放入锅中,大火煮至沸腾,小火熬煮,黑米熟烂时放入鸡肉,熬煮10分钟,用盐调味,粥变黏稠即可。营养分析:鸡肉中含有丰富的维生素c,维生素e,蛋白质含量比例也较高,种类也多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用。有增强体力,强身壮体的作用。另外含有对人体发育有重要作用的磷脂类。注意:煮鸡肉粥,不需要放鸡精味精等提鲜调料,这样才能更好的保留鸡肉的鲜香味。
二、胡萝卜羊肉粥材料:胡萝卜丁200g,羊肉丁200g,大米200g,蒜泥适量。盐,料酒,姜汁,鸡精适量。做法:大米洗净浸泡一小时。羊肉丁加入料酒,姜汁拌匀腌制15分钟,同蒜泥入热油锅中翻炒熟。锅中加开水煮至米烂粥稠,加入胡萝卜丁焖煮,然后放入羊肉丁,调入盐,鸡精即可。营养分析:羊肉有温中散寒的作用,有助于冬令暖身。其次,羊肉有很好的补肾壮阳,补虚温中的作用,适合男士食用。挑选羊肉:肉色鲜红,带光泽的肉品为佳。新鲜的羊肉脂肪洁白或乳白;弹性好,指压后凹陷能立即恢复,不黏手;肉质纤维细软,少有脂肪夹杂,有羊肉的膻气。
三、皮蛋瘦肉粥材料:大米200g,猪瘦肉片100g,皮蛋1个,葱末少许,盐,香油,味精少许。做法:大米清水洗净浸泡一小时,皮蛋切块。锅内加开水,入大米,大火煮沸转小火熬煮至粥九成熟时加入猪瘦肉片,皮蛋块,用盐,味精调味,煮沸2-3次,最后撒上葱末,淋上香油调味。
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