如何炸鲢鱼最好吃(油炸大鲢鱼的正确做法)
鲢鱼是一种江鱼,肉质鲜嫩,一般都是红烧鲢鱼,但是鲢鱼的刺比较多,鱼肉的肉质也是特别的嫩,鲢鱼做不好的话很容易扎喉咙。所以适合做炸鲢鱼,不但可以把鱼刺炸得酥脆,而且还可以去掉鱼的腥味,非常的美味可口。同时鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白,多吃鲢鱼即能健身,又能美容,是很多女性滋养肌肤的理想食品。
炸鲢鱼做法很简单,值得注意的是,在炸之前可以把鱼用调料腌制一下,这样做出来的口感更好,鱼肉多而且细腻,吃起来嫩嫩的好吃的很;炸出的鱼块不仅外皮金黄里面的肉香嫩细腻好吃,酥脆的外皮,鲜嫩的鱼肉,一口下去满嘴醇香,满心都是幸福。普通的食材只要用心去做就会给你一个美好的回忆,下面和大家分享下这道油炸鲢鱼的做法。
炸鲢鱼用料:鲢鱼 1条、淀粉 适量、面粉 适量、鸡蛋 2个、食用油 1锅、食盐 适量、料酒 适量、十三香 适量、佐料 适量
酥炸鲶鱼的做法:
1、从菜市场买来一条新鲜的鲜鲢鱼,并进行择鱼,刮鱼鳞,取鱼鳃把鱼肚子进行解剖去肚子的东西,清洗干净;
2、把鲢鱼从鱼身进行片开,并进行切成2-3厘米的小块状鱼块;
3、把鲢鱼块放入盘中进行腌制,放入适量的食盐和十三香、佐料、料酒等;
4、打两个鸡蛋,倒入到鱼块上,这样炸出来的鱼块颜色更好;
5、进行适量的搅拌均匀,把鱼块搅拌均匀后,开始加入少量的淀粉,和适量的面粉并再次进行搅拌均匀;
6、按照上面的进行把鱼块搅糊,并把鱼块腌制30分钟左右;
7、开始准备油锅,把鱼块用筷子一个一个的加入到热的油锅的,并适量的用罩虑进行晃动下;
8、鱼块很容易熟的,刚下锅的鱼块瞬间就变成金黄色的了;
9、然在适量的回下锅,把鱼块淋出油盛入到签子里,让其慢慢的冷却凉下来;
10、把鱼块捡入盘子或者碟子里即可享用,美味的鲜美的鲢子鱼块就好了。
注意事项:
1、鲢子鱼要择干净,把鱼身子片开切成小块,使其充分的腌制,打入鸡蛋颜色更好。
2、一定要充分腌制,这样才能更入味。3、炸的时候油要多放一些,才能更酥脆。
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