北方地区湖泊河蟹养殖技术探讨

_曾亚英等

最近几年，随着水产产业结构的调整，投入力度不断加大，水产养殖种类逐渐丰富，养殖水域面积逐渐扩大。但在北方地区的湖泊养殖主要还是以传统的花白鲢等低质鱼类为主，养殖效益相对较为低下。为了提高水域的利用效率，转变传统的养殖管理模式，很多养殖户尝试在湖泊和大型的水库当中放养河蟹，取得了良好的经济效益。居延海有着较为广阔的湖泊水域面积，其水质优良，水体当中富含丰富的天然饵料，生产出来的河蟹质量很好深受周边地区群众的欢迎，销往全国各地。特别是最近几年，随着市场对河蟹的需求量不断增加，湖泊和大型水库放养河蟹的经济效益越来越好。针对这一现状，就需要我们进一步明确北方地区湖泊河蟹养殖管理的技术要点，并不断加强技术的有效推广和应用，指导广大养殖户科学学习河蟹的养殖管理知识，以此来实现对水产养殖产业的有效调整。

1 放养水域的选择

利用湖泊开展河蟹养殖，对水域条件有着较为严格的要求。要确保水域环境清洁健康，容养量充足，水体当中有着充足的天然饵料，水位线较浅，水生植物比较丰富，以平原型的湖泊或者水库作为河蟹放养水域效果最好。在放养养殖之前，对于水草相对较少的水面可以种植一些水草，为河蟹提供良好的栖息环境，部分水草也是河蟹的主要饲料来源，营养价值全面。当前在河蟹养殖过程中，可供移栽的水草种类多种多样，常见的主要包括了苦草、金鱼藻、轮叶黑藻、菹草。这些水草具有良好的沉水效果，能够短时间内增加水域水草的数量。此外在利用湖泊养殖河蟹的过程中，还应该控制好湖泊的深度，一般情况下水域面积控制在10~50hm 2 ，以50~200hm 2 为宜，水位落差相对较小，水深深度控制在2~4m，保证湖泊的底部较为平坦，2m左右的浅水区占到湖泊面积的50%以上。除了在湖泊当中种植一些水草之外，还应该培养螺线等底栖动物，这样能够实现对饲料的有效消化，避免水体恶化，水体透明度一般控制在60~80cm，pH值控制在7.5~8.5，水质清新，不存在重金属污染。

2 放养前的准备工作

河蟹在放养养殖之前，一定要做好湖泊的针对性处理工作，提前做好阻挡设施，清除好湖泊当中的各种野害生物等。由于幼龄阶段的河蟹有逆水上行的习惯，因此在湖泊的进水口处应该设置防逃逸装置，一般设置两道防逃逸装置，第1道可以选择使用竹帘插入到泥土20cm深，外观呈现圆弧形，弓形向外，弧面用木桩固定。紧贴竹帘可以安装一个3×3的聚乙烯网围挡，网眼的大小结合河蟹规格的大小综合决定，以河蟹不逃逸为准。在拦网的上部缝上一个宽30cm的塑料薄膜向内侧倒檐，下纲倒直径8~10cm的石龙埋入到泥土20~30cm深水中，拦网要高出湖泊水面1~2m，距离第1道阻隔网10~15m设置第2道阻隔网，分别选择使用木棍或者竹子做桩和网架，选择使用3×3聚乙烯网片或者聚乙烯网进行拦阻。在两道阻挡之间设置地笼，防止螃蟹逃逸，此外沿湖泊水边种植一些水花生、葫芦草等水草，这样能够为河蟹提供一个隐蔽的栖息场所。防逃逸设施建设完成之后，蟹苗放养之前还需要做好水体野害的去除工作，采用各种鱼网、鱼鹰或者电捕等手段及时清除池塘当中的青鱼、鲤鱼、桂鱼等多种凶猛类的鱼类，为河蟹生长发育提供良好的生态环境。

3 河蟹选择

在河蟹选择之前，应该对河蟹的生物学特征有一个全面的认知，一般情况下河蟹喜欢在水质清洁水草丰富的水域环境当中，白天隐居在洞穴当中，夜间出来摄食。河蟹属于杂食性的动物，喜欢采食各种水草和各种小鱼小虾，本性贪食好斗，主要依靠一对螯来获取食物，以动物性饵料为主，也能够获取水体当中的大多水生生物。同时河蟹还具有相互打架斗殴，耐饥饿以及阶段性生长的特征。湖泊在放养河蟹时，应该明确河蟹的放养规格，一般2g以上的幼龄河蟹为宜，质量较好的河蟹不仅能够提高成活率和产量，而且还能够提高商品价值和市场价格。在河蟹品种选择过程中，一定要从当地的气候环境，适应能力，市场需求等几个方面入手，确保选择的河蟹，具有良好的生产能力，生长发育速度相对较快，饲料利用率较高，成活率较高，放养之后能够很好的度过应激期，快速生长发育。

4 河蟹放养养殖

河蟹品种选择完毕之后就应该做好科学的放养，养殖管理过程中，河蟹幼苗的放养规格以每公斤100~200只为宜，水域面积在100亩以下的湖泊，每亩放养数量在200~300只，水域面积在1,000~10,000万亩的水面，每亩的放养密度一般控制在100只，1万亩以上的水域面积，每亩的放养数量控制在10~50只。放养密度的多少要根据水域天然饵料的情况综合确定。河蟹幼苗的放养位置一般控制在水域的中游，要远离上下游的进出入口。对于水库而言，要远离大坝，放养之前先将蟹苗进行缓慢的处理，将蟹苗连同网袋一起放入到水中浸泡1~2h取出之后放置3~5min，如此2~3次，保证蟹苗能够充分吸水适应水域环境之后，再使用0.1%的高锰酸钾溶液进行全面的进入消毒消毒1~2min，或者选择使用0.2%的食盐水进行浸泡消毒，最后将放养的蟹苗放置在船上，到达湖泊的中游位置，均匀的放养，范围要大一些，多个点放养。

5 科学管理

湖泊养殖模式之下，由于水域面积相对较大，饲料投喂的效果不佳，所以应该对水域进行分区，实行分区投喂。中小水域面积可以投喂适量的饲料。在河蟹养殖过程中投喂的饲料包括了植物性饲料，例如各种轮叶藻、浮萍、细绿萍等水草，也可以投喂一些陆地上的杂草，此外还可以向池塘当中添加一些小麦、玉米、高粱、黄豆、麸皮、料糠等谷物的加工产品。另一种是动物性的饲料，可以选择一些淡水小杂鱼或者牲畜的血、内脏、鱼粉、蚕蛹等经过粉碎处理之后添加到水域环境当中。对于一具有一定经济实力，培养高品质河蟹的水域面积，可以选择人工配合饲料，饲料投喂一般在河蟹采食的旺盛期如每年的8~9月份进行，根据河蟹的采食特征分别在下午的16:00~18:00投喂饲料，以鱼块、动物性颗粒饲料、浸泡的玉米、谷类、麦类为主。投喂过程中可以将投喂地点选择在湖泊的浅滩水处或者蟹道沟边，也可以在湖泊中河蟹生活区域设置若干个食台，将饲料投放其中，方便检查采食和生长情况，及时清除腐烂变质的饲料，使河蟹在捕捞时个体肥壮，蟹黄丰富。在日常养殖管理期间，还需要做好精心管理，加强对湖泊的针对性巡视检查。要经常性的检查河蟹的攀爬和摄食情况，反复检查主副坝体和消落区，发现洞穴应该及时修补，暴雨季节应该做好防洪防逃疫工作，控制湖泊的水位，防止淹没拦网。注意及时检查拦网，发现破损的及时修补。河蟹生长发育关键阶段，禁止打水草，禁止放置水禽类动物，不能够使用网具捕捞，注意在水体当中不能够使用高毒高残留的化学农药，也不要在水域当中使用农药。

6 科学捕捞

成年螃蟹的捕捞时间一般在8月中旬到10月上旬，如果捕捞时间过晚，河蟹性成熟之后就会四处逃逸，产生生殖回游，也有部分河蟹会打洞钻入到泥土当中。河蟹捕捞一般采用地垄或者刺网或者网箔捕捞方式，其中以第3种的捕捞方式最好，河蟹肢体不会使损伤，成活率相对较高，而且产量比较集中，能够防止河蟹外逃。

7 居延海湖泊河蟹养殖

居延海位于内蒙古自治区阿拉善盟额济纳旗北部的荒漠草原上，是黑河流域弱水水系的一个尾闾湖泊，年均降水量仅42㎜，年平均蒸发量3,755㎜，水的源头系祁连山的融雪、雨季山洪和泉水汇集，依靠黑河每年两次采取全线闭口，集中下泄，调水来补充水源。1992～2002年，东居延海（苏泊淖尔）彻底干涸达10年之久，2002年，黑河首次实现了跨省区分水，干涸10年之久的东居延海重新注入生命之水。至2010年，东居延海已经连续9年蓄水，水域面积维持在40km²左右，额济纳绿洲生态也在逐渐恢复。通过调查研究东居延海浮游生物的种类、密度、生物量及多样性等群落特征以及结合浮游生物优势种、水质理化指标分析湖区水质为中营养型。综合河蟹各方面的养殖条件居延海均能满足，利用居延海广阔的水域面积，积极发展河蟹养殖是实现产业结构调整的关键举措。通过不断加强湖泊河蟹养殖技术的有效研究和探讨，同时对养殖技术方案不间断的做出调整，切实提高养殖效益，并且保证该项养殖技术方案能够在广大基层地区得以有效的推广，切实提升养殖效益和养殖质量，推动所在地区的经济健康可持续发展。