眼下正是品尝草莓的旺季，而市面上的草莓品类多样、良莠不齐，总有传言称草莓是“激素水果”的重灾区，使人们不禁担心能否放心食用。关于“激素草莓”有哪些误区？该如何挑选优质的草莓呢？这篇文章一一为您解答。

奇形怪状的大草莓能吃吗？

一些奇形怪状的大草莓总令人心生疑虑，其实有可能是使用过膨大剂。膨大剂是植物激素的一种，在我国属登记允许使用的农药品种。它能使果实体积增大，达到增产目的。膨大剂按标准使用是合法的，这样的草莓食用也是安全的。但膨大剂会导致草莓水分多，味淡皮薄，果形不好看，储藏期变短。

草莓生长畸形与授粉不均、温度过低、生长条件等也有关，不一定都归因于膨大剂。在各种种植条件较好情况下正常生长的草莓大多呈圆锥形，不过有些草莓因为其品种原因天生就大个，形状也就不都一定成圆锥形。但因此，不能仅凭“长相”来断定草莓的品质。

咬开呈空心肯定是激素草莓？

美滋滋地咬开草莓，发现果肉中有很大的空隙，这种“空心草莓”被许多人传为是打了激素。

其实，过量地使用激素催熟草莓，使果实急速生长，确实可能导致草莓空腔。但草莓空心的原因还有很多，比如缺水、施肥不均、温度过高，或土壤条件、空气湿度不达标等都容易造成草莓空心，一些草莓品种如“甜查理”、“幸香”，果肉密度小，果实质地疏松，天生就容易出现空心，无法直接由此说明一定用了激素。因此，简单地将果肉空心的草莓断言为“激素草莓”并无道理。

草莓底部发白是激素催生所致？

有些草莓果柄处发白，也被一些人认为是激素导致。其实，这大多与其采摘时间有关。

草莓发色过程通常是从尖端向果柄逐渐进行，受到光照的一侧更先变红，越靠近果柄基部着色越慢。早春大棚内生产的草莓由于品种及受光照较弱等因素影响，发色过程偏慢。但如果等候时间过长，到整个草莓都变红时，草莓顶端会因已经过熟而容易损伤，致使果实霉变。因此一般果农不等草莓完全变红就开始采摘，这就造成了很多草莓尤其是大个草莓果柄处发白。

简单小妙招助您放心吃草莓

那么，该如何鉴别与挑选优质草莓？草莓买回家后怎样清洗与保存比较好？教您几个简单的小妙招。

●看外观：最好挑选总体上大小和形貌较为一致的；看看草莓上的籽，如果呈白色或金色就是自然成熟的，籽为红色有可能是染色草莓；蒂头叶片鲜绿，有细小绒毛、表面光亮、无损伤腐烂的草莓，说明其新鲜度高，是优质草莓，表面有斑点或虫孔的草莓则不要选。

●闻香气：自然成熟的草莓果香浓厚，而染色草莓香气不浓，或有淡淡的青涩气，甚至带有刺激性气味。

●摸一摸：正常草莓摸着富有弹性，软硬适中；而全部发红的草莓由于过熟，表皮摸起来软。此外，如果使用了过量的膨大剂，草莓泛青部分摸起来很硬。

●清洗与保存：将草莓冲洗浮尘后，用淡盐水浸泡10-15分钟，注意不要摘掉顶部的绿叶，否则表面的农残和细菌等易从顶部结蒂部分渗入到草莓内部。泡好盐水后用清水冲洗时再将绿叶摘掉，便可食用。还要注意，草莓不要搓洗或使用洗涤灵清洗。

草莓不易保存，最好现买现吃。若一次买太多，最好吃多少洗多少，剩下的草莓不要沾水，用保鲜膜封好放在冰箱里。在0℃-10℃的环境下，草莓可以保存2-3天。

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