炖鱼头汤除了加豆腐还能用什么(清炖鱼头汤不放豆腐怎么炖最好吃)
不要再加豆腐炖鱼头汤,村里大爷炖鱼头汤,不加豆腐加“它”,喝一口,再也不念鱼头豆腐汤,比鱼头豆腐汤鲜美,太好喝
喜欢喝炖鱼头汤吗,大家估计对鱼头炖豆腐汤都比较熟悉,因为鱼头炖豆腐是餐桌上最为常见的汤。那么今天给大家介绍的不是鱼头炖豆腐汤,而是一款新的炖鱼头汤的方法,这可是俺们村里大爷炖鱼头汤的方法,大爷告诉我们炖鱼头汤,不要再加豆腐,加“它”,喝一口,再也不念鱼头豆腐汤了,那么到底加的是什么呢,下面就跟着小编一起来揭晓吧。
鱼头豆腐汤
这绝对是我们村里大爷独特的炖鱼头汤方法,可是非常地道的地方口味,也是很多都市年轻人喝不到的新鲜营养鱼头汤哦。我们村里大爷炖鱼头汤,不加豆腐加“它”,比鱼头豆腐汤鲜美,太好喝,“它”是什么呢?就是芋头,大家有没有尝过这样的汤呢,芋头鱼头汤,,如果没有尝过也没关系,看完后,跟着下面的方法自己在家动手做下试试,一定与以前喝的鱼头豆腐汤不一样的效果。
芋头鱼头汤
芋头我相信没人不知道吧,这是广东那里最有名的食品,芋头做成多种美食估计大家也都有吃过,比如芋头红烧肉,或者拔丝芋头等等,但是今天要跟大家说的是芋头炖鱼头汤,这道芋头鱼头汤可是广东最有名的汤,大家都知道广东人最爱煲汤,大爷就是广东一个农村的,所以对于芋头鱼头汤的炖法果然有一手,鲜美可口,一家老小都能喝,而且营养价值非常高,是非常不错的营养汤。
芋头鱼头汤
芋头鱼头汤的做法
食材:芋头、鱼头、花生油、姜、鱼露,香菜和黄酒这两样可放可不放。
制作步骤:
鱼头
1、芋头我选择跟鸡蛋差不多大小的,买回家去皮,然后清洗干净,用刀切成两块,或者四块备用即可。需要注意下芋头去皮清洗等等,都需要带上一次性手套操作比较好,要不容易导致手指发痒,而且粘液也比较粘不易操作,所以带上手套,对手也有保护作用。
鱼头
2、鱼头,我一般选择花鲢的鱼头,比较大,肉多,营养也丰富。鱼头买回来清洗干净,去掉鱼鳃和鱼鳞,即可,但是买的时候建议叫老板给剁成两半,这样方便我们处理。然后将姜片清洗去皮,切成薄片备用。
煎芋头
3、接下来就开始烹饪的工序啦,锅里加入适量的花生油,将芋头倒入锅里煎一小会,煎到两面金黄,然后盛入盘中备用。
煎鱼头
4、如果锅里油不够可以考虑在锅里加点花生油烧热,将姜片放入锅里,再将鱼头放入锅里再煎一会,煎到鱼头两面金黄,这样能保证煮出奶白的鱼头,一定要煎哦不然煮不出奶白汤,煎好之后就可以在锅里放入足够的水,大火煮开,倒入少许醋和黄酒,将煎好的芋头倒入锅里,煮开稍微多煮一小会。
炖芋头鱼头汤
5、接着将锅里的所有食材全部倒入砂锅中煲上五个小时,用预约的电炖锅就可以实现了,自己该干什么干什么,过五个小时候就可以开吃了。大约过五个小时,汤汁也会发浓,加入鱼露调味即可,美味的芋头炖鱼头汤就完成啦,如果喜欢香菜的小伙伴放点香菜,喝一口,再也不念鱼头豆腐汤,比鱼头豆腐汤鲜美,太好喝了。
芋头鱼头汤
芋头的营养价值
喜欢吃芋头和鱼头的小伙伴们,赶紧趁着过年的假期在家自己动给自己炖一锅芋头鱼头汤吧,芋头不仅有减肥功效,还有益胃宽肠、通便、补肝补肾、散结和调气、化痰等效果。而且芋头的口感细软、香糯,含有丰富的矿物质,还含有丰富的氟,对牙齿有非常好的保健功效,洁齿防龋,所以芋头大家可以多吃的哦。以前就喜欢喝鱼头豆腐汤的,现在可以改口试试这道村里大爷教的芋头鱼头汤,一定让你胃口大开,美美的喝上一顿鲜美又营养的滋补汤。
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