擂辣椒炒大片香干
擂辣椒炒大片香干新鲜细尖椒、嫩香干、蒜末、酱油、鸡精、新鲜细尖椒、嫩香干、蒜末、酱油、鸡精、
步骤1
将尖椒洗净用刀拍扁撕开，香干斜切成大片，蒜瓣拍扁。
步骤2
坐锅烧热，下尖椒翻炒，不停地用炒勺擂压，使其充分炒软，然后盛出。
步骤3
坐锅烧油，下蒜末炒出香味，接着下尖椒翻炒，等辣椒吸足油后倒入香干，反复炒几下，调盐味淋酱油、撒鸡精拌匀即可。
Tips1、擂辣椒可以整只下锅去擂炒，不过先拍扁撕开再擂能够大大节约时间，也比较容易入味。2、如果没有鲜嫩的香干，可以用普通香干切片后放入撒了盐加了酱油的开水里浸泡一会儿，这样的话能够使香干变得细嫩。3、香干不要另外用油炸，直接加到辣椒里炒炒即可，会非常滑嫩的。4、此菜的酱油一定不能少。5、喜欢湖南菜的朋友一定听说过擂辣椒的名字。擂辣椒有几种不同的做法，比如用擂钵将辣椒捣烂再入锅料理，也有就是在锅里用炒勺直接擂炒，还有用蒸的方法使其先柔软了再料理的。以后有时间给大家介绍不同的做法好了。
赞 (0)
猜你喜欢
相关推荐
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件至990157430@qq.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。
