安徽宿州小吃街,南京三条巷叉烧面
这几天南京也开始降温了，一觉醒来，温度接近0度，冬天一定要吃饱才会不觉得冷，大清早南京人可选择的早餐很多，但马路街上的人会想着到杨胖子撒汤店里喝上一碗撒汤。
这家不起眼的小店已经有20多年了，招牌都有点褪色了，店里只卖三样饭，蒸饺，烧麦和沙汤撒汤。在这里特别说明一下，这家店招牌上的那个字实在打不出来，所以就用这个撒来代替了。
这家店的老板娘是宿州人，据说这撒汤是徐州的特色美食，但老板娘坚持说也是宿州的特色，所以在此就算是宿州的特色吧，如果有不同意见的人可以提出来。
据说这撒汤还得到了乾隆认可，杨胖子撒汤店上的字，是月天非一，意思是月月熬天天熬不是一日之功，因此这家店在南京开了20多年，这撒汤也熬了20多年，最早的时候这家店的夫妻俩推着一个小推车卖撒汤，现在租了店面环境比以前好很多，但是味道没有变过。
来他家喝撒汤的有上了年纪的人，也有年轻人，大冷天喝上一碗撒汤，感觉热热乎乎，这撒汤的制作过程好像也不复杂，先是在碗里打一个鸡蛋，搅碎之后，再撒上香菜，将锅里的高汤浇在这碗里，再撒一点胡椒粉和香油，这一碗色香味俱佳的撒汤就做好了。
老板娘多年操作已经非常熟练，动作很帅，撒汤好吃关键是这高汤，他家的高汤是用老母鸡筒子骨，大火一小时后，文火熬一夜，里面的鸡骨酥烂，鸡肉自然熬成了丝。
老板娘说用老母鸡熬出来的撒汤好喝，如果用冰冻的鸡胸脯肉，味道就会差很多，虽然价格便宜，但是因偷工减料影响口感。他家除了撒汤以外，还有烧麦蒸饺。虽然没有特别出众，但也是很可口的，只是他家的撒汤的口感的确让人惊艳，喝完之后畅快淋漓，浑身很有劲。
南京人性格温和而且包容，对于外来的美食也是持这种态度，所以这宿州的特色美食撒汤，在南京也一样受到欢迎。
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