山药烧肉
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步骤1
猪肉切块,凉水下锅,炒一下,撇除血沫,捞出。加入料酒,老抽,葱姜蒜,腌制一晚上。
步骤2
锅中放入油,放入冰糖几粒,小火,待冰糖融化,加入腌制好的猪肉块。翻炒,待所有肉块都上色后。加入生抽,老抽。加入水,水要没过猪肉。
步骤3
加入一包王守义炖肉包,大火烧开,小火加锅盖咕嘟着。
步骤4
待水减少一半,加入事先炸好的山药块。这个时候不用离开锅,因为山药很吃水的。随时反动几下,待汤汁快收干的时候,出锅即可。
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