潮汕正宗姜薯汤做法(龙溪姜薯和西胪姜薯)
不知道大家有没有喝过姜薯汤,这道潮汕的特色甜汤,随着天气的寒冷,越来越思念家乡的甜汤了;姜薯是潮汕地区特有的农作物,长相酷似山药,但姜薯短小,入口滑嫩,口感爽脆,在潮汕的民俗中,它代表着生活美满幸福,家有远道而来的客人,一定要煮上一碗热腾腾的姜薯甜汤来表示尊重
潮汕人削姜薯和煮姜薯都很讲究,用定制的铜片削肉,水开下锅煮,这样煮的姜薯才会变成姜薯卷,甜汤处处都有,最让我欢喜的还是这碗姜薯汤,姜薯富含黏液,自带勾芡功效,出了潮汕,再也吃不到这么好喝的姜薯汤了,喜欢的朋友可以动手试着做做,附上做法,喜欢的给我点个关注哦,每天更新各种美食做法,相信你一定会喜欢!
做法:
步骤一:首先将姜薯去皮清洗干净,刨成薄片,放入水中待用
步骤二:准备自己动手做芋圆,少量芋头清洗干净,去皮切块,放在蒸锅中蒸熟,变烂即可
步骤三:再把蒸好的芋头放入碗中压烂,加入适量木薯淀粉和白砂糖,搅拌均匀,用手揉成面团,放置一会儿,再把面团搓成长条,切成小丁搓圆,面板上再撒上少量木薯粉,防止芋圆粘连
步骤四:锅中烧水,煮至沸腾后先加入白糖化开,再下芋圆煮两分钟,放入刨好的姜薯片,搅拌均匀,防止姜薯粘接
步骤五:喜欢蛋花的可以在碗中打一个鸡蛋,搅散,用转圈的方式快速倒入锅中,形成好看的蛋花,超级美味的姜薯甜汤就完成啦
如果以后来潮汕,一定要带点姜薯回家哦,外面很难买到的;好了,今日的分享就到这里,感谢您的阅读,如果在阅读过程中有任何不懂的地方,可以在下方的留言区给我留言哦,我会给你们一一解答的,如果您有什么更好的建议,也欢迎来评论区留言分享给我,我们下期再见!
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