家庭自制米花糖的做法和配方
自制米花糖，大米扔进油锅就开花，轻松2步，酥脆甜口又美味。我小时候零食很少，家里基本上没有什么吃的，就算有也是一些剩的饼类，所以那时候偶尔吃的一些零食，在记忆中很深刻，老了估计也忘不掉吧，这些零食中就有它——米花糖，不知道你吃过没有？
米花糖现在也有卖的，可如今的孩子们零食多了，吃一次米花糖估计也忘记了，所以如果你也和我一样，想回忆一下儿时的味道的话，何不自己做点尝尝呢，因为自己做的更好吃呢，做的过程也挺美好的，做好的米花糖香香的脆脆的，非常好吃。
准备食材：
糯米、食用油、白糖、清水、麦芽糖
具体做法：
1.前两天我把那个糯米蒸熟了，做了点阴米出来，现在已经把这些米都给它弄成一粒一粒了，今天就用这个阴米，咱们做一个小时候最爱吃的大米花，普及一下，把糯米蒸熟，然后阴干就是阴米，后面我会详细介绍。
2.锅里边倒上油，这个油温大概五成热的时候，把米放进去炸，刚下锅一会儿，这些米就炸的膨胀了，而且都浮起来了，这个就是大米花的原料了，控油捞出。
3.现在我们熬个糖稀，这是150g的白砂糖，再放上100g的清水，再准备上30g左右的麦芽糖，加了麦芽糖之后，这个糖稀它不容易反沙，一开始的时候先不要动这个砂糖，大火先把它给烧开了，你看这个水沸腾了，咱们就转小火开始熬就行了。
4.咱们小火多熬一会儿，一直熬到这样密集的小泡泡，而且呈现出焦黄的颜色。
5.这时候关火，倒上大米花，快速的翻匀了。
6.都裹匀之后，放到模具里面定型，用铲子给它抹平。
7.这个大米花现在已经定型了，稍微温热的时候就给它取出来，然后咱们再切块，这个时候切的话它就不容易散。
8.如果里面加点葡萄干啥的，就会更好吃了，喜欢的朋友赶紧做起来吧，至于这个阴米怎么做，也是特别简单的，如果家里有糯米的话，直接把它给蒸熟，之后给它摊开，放在阴凉通风的地方，阴上三四天，等这个米完全变硬变凉，把它用手一粒粒的搓开，这个就是阴米了。
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