头条新闻河南商报记者郭双双文/图

从明天开始，我们不仅要关心粮食和蔬菜，还要关心猪肉的价格。最近“两兄弟”复活，身价暴涨。

7月6日，中国养猪网发布文章《持续大涨!单日涨幅近1元/公斤，官方出手，猪价要跌？》“日涨幅近1元/斤”，格外扎眼。

头条新闻河南商报记者注意到，7月4日，——5，国家发改委官方微信为了确保生猪市场价格稳定，两天内三次发文。这是正式的。那么，接下来“二哥”会不会从风口上掉下来？

7月6日上午，由河南省畜牧总站、河南省生猪行业协会联合举办的第三届中原生猪产业发展大会暨生猪期货高峰论坛召开。论坛上，农业农村部生猪产业监测预警首席专家、博士王祖礼就这一热点发表了自己的看法。

时期：在一个新的价格周期的上升阶段。

7月6日，中国生猪网发布文章《持续大涨!单日涨幅近1元/公斤，官方出手，猪价要跌？》，其中提到，当日，全国外三元均价23.92元/斤，生猪价格比昨日(23.00元/斤)上涨0.92元/斤，比上个月(16.04元/斤)上涨7.52元/斤(注：)“生猪价格单日上涨近1元/斤”，格外耀眼

在论坛上，王祖立表示，要想了解猪价接下来的走势，首先要了解当前的周期性因素是否导致了猪肉价格的上涨，如果是，我们处在猪周期的哪个阶段。

首先，他从多维视角分析了猪周期。农业农村部数据显示，2000年以来，出现了五轮规律性较强的“猪周期”价格波动，规律为四年一次，行业低迷期通常是疫病高发期。然后2018年受非洲猪瘟影响，今年是新一轮价格波动周期。

其次，他说产能周期决定价格周期。根据国家统计局和农业农村部的数据，本期能繁母猪存栏量与10个月后的猪价存在较强的负相关关系。

受供求关系的影响，价格周期必然受到前一个生产周期的驱动，市场供给的变化导致猪价的变化。一般来说，按照生物学规律，从受孕到育肥大约需要10个月，也就是生产周期为10个月。所以当期能繁母猪的数量决定了十个月后的市场猪价。

对于这一规律，王祖立拿出国家统计局公布的数据进行实例验证。比如2021年第二季度，市场能繁母猪达到4564万头的峰值。10个月后，也就是今年一季度末，生猪价格达到目前今年的低位，正好印证了产能和价格的周期性规律。这意味着，今年一季度后，价格开始出现周期性变化。

所以综上所述，现在处于新一轮猪价周期的上升阶段。

“涨是正常的，但是涨得太快就不正常了。”这也是大家的困惑。

在王祖礼看来，近期突然大幅上涨是因为春节前两个月生猪价格下跌，临近春节没有出现价格反弹。这种不正常的现象导致农民春节前惜售。按照往年惯例，春节前会有大量生猪出栏，春节后出栏较少。所以今年以后的宰杀比往年高。所以年后市场供应增加很多，导致年后几个月价格一路下跌，甚至跌破应有的正常值。加上市场情绪，这波价格反弹更加明显。

所以，对于今年目前的猪肉价格行情，他用八个字总结“前期超跌，后期超跌”。此外，“早期超卖”和“晚期超卖”在很大程度上都是由市场情绪驱动的。

预测：下半年可能呈现震荡上行态势。

对于接下来的价格走势，王祖礼认为，随着年后出栏的集中爆发，库存逐渐枯竭。5月份以后，市场供应量自然会一路下滑。同时，他预计，下半年，猪肉消费形势会有所好转，消费需求增加，供给减少，价格会有所波动。

至于明年的猪价走势，王祖礼表示，因为根据官方数据，能繁母猪存栏量从5月份开始增加。基于产能周期和价格周期的逻辑推演，2022年3-4月是出栏高峰，市场供应量会一路增加。所以根据供求规律，上半年价格可能会呈下降趋势。但他预计，明年下半年市场对猪肉的需求会比今年强劲，价格不可预测。但王祖立表示，随着3-4月市场供应量的增加，即使价格上涨，其动能也很弱。

如果3-4月份市场供应增速小于消费需求增速，那么明年价格可能会下降。所以明年下半年的价格要看今年下半年的市场容量。

这次“猪周期”和以往有什么不同？王祖立认为，暂时没有外部因素的叠加冲击和影响。而且随着从业者学习能力的提高和容量调节的灵敏度，加上大量散养户退出，规模水平也有了很大的提升。

对于下一步需要关注的风险，他提醒说，要关注非洲猪瘟、蓝耳病、腹泻病、新冠肺炎疫情对消费的影响。如果疫情控制好，消费恢复，猪价上涨空间较高。

当然，也要考虑市场情绪带来的节奏变化。比如现在还有一个阶段的惜售，然后叠加当期应该卖出的金额，可能会有一个阶段的下跌。其次，5月份开始增加的产能存在不确定性。

省农业厅方旭：稳定生产和供应的压力仍然很大。

作为本次论坛的主持人，河南的畜牧业水平如何？河南省农业农村厅一级巡视员方旭出席论坛并做了介绍。

方旭介绍，2021年，河南省肉、蛋、奶产量分别为641万吨、446万吨、212万吨，畜牧业产值2942亿元，连续多年位居全国第一。河南是生猪产业大省，年生猪养殖量约占全国的1/10。养猪业是全省农业的主导产业，猪肉产量占全省肉类总产量的60%以上，生猪产值占全省畜牧业总产值的40%以上。

2021年，全省生猪存栏4392万头，同比增长13%，生猪出栏5802万头，同比增长34.6%，分别位居全国第一和第三。河南省也是中国重要的生猪生产、加工和供应基地。国家级生猪调出县60个(全国500个)。全年调出生猪和猪肉2758万头，同比增长58.8%，居全国首位。“十四五”以来，河南省生猪产业发展承压，生猪产能恢复好于预期，猪肉产品市场供应充足。

目前生猪生产仍然受到疫情、资金、土地等传统因素的制约。生猪市场长期低水平运行，对行业造成了损害和持续影响。特别是非洲猪瘟爆发以来，生猪产业的短板和问题进一步暴露，能繁母猪和生猪存栏量明显下降。猪肉市场阶段性供应紧张，生猪价格大幅波动，给猪企业带来重大影响。“最近生猪价格快速反弹。但前期企业亏损范围广，亏损程度深，亏损时间长，所以s的压力

生猪期货合约作为一种风险管理工具，具有价格发现、风险规避和稳定产业链生产的功能。对此，方旭表示，生猪养殖企业应该充分利用期货市场加强风险管理。一方面可以对冲“猪周期”中猪价暴涨暴跌的潜在风险，保护养殖户利益。另一方面，生猪期货价格可以作为未来一定时期生猪价格变化趋势的“晴雨表”。预计现货市场生猪价格的变化将更好地指导生产，稳定生猪价格。