被误解的香橼的一生,香橼的进化
近日，云南楚雄，
一重庆女子在云南收到房东给的香橼，
切开后以为是柚子没芯。
女子介绍：
自己是重庆人，
从来没有见过香橼，
当时房东送给自己时没听清说的是啥，
自己也没好意思问，
只想着似乎和自己平时吃的柚子不一样。
切开一看以为是柚子没芯，
整个人都糊涂了。
人：柚子，你没有“心”。
香橼：有没有一种可能，我不是柚子。
尝了一下有一点甜有一点涩，
后来把它晒干泡水喝了。
据了解，
香橼是云南大理弥渡县人家喜种的果树。
成熟的果实可以经霜不落，
在树上长数年之久，
果实在树上生长时间越长，
其果肉就更加细嫩香甜。
香橼，柚子，傻傻分不清楚
把柚子和香橼搞混，
实在是因为它们长得太像了！
猜一猜，香橼是哪个？
香橼，
对于部分地区的人来说，
多少有点陌生，
因为它们的皮厚度通常会超过果实的一半，
可食用部分太少了。
不行啊香橼，不能吃，你怎么进入华夏老饕们的法眼？
相比于果肉饱满、味美多汁的柚子，
香橼的饭桌出场率自然较低。
不过，熟悉《红楼梦》的读者，
或许会记得大观园剧情里出场的“佛手”。
贾母领刘姥姥游览大观园，
刘姥姥的外孙板儿，
在探春的房里得到一个佛手。
贾府千金巧姐
也抱着大柚子在玩，
随后，两小孩交换了佛手和柚子。
脂砚斋在批文中写道：
“柚子即今香团之属也，
应与缘通。
佛手者，正指迷津也。”
其实，
“佛手”才是香橼的变种，
“柚子”和“香橼”是两个不同的品种。
但柚子和香橼之间，
确实有着极为紧密的关系。
柑橘家族的大混乱
香橼又名枸橼或枸橼子，
属于芸香科的柑橘属，
主产于四川、云南、福建、江苏、浙江。
佛手则是香橼的栽培变种之一，
会长成小手的模样。
在南方，佛手与福寿谐音，
因此佛手柑也称作福寿柑。
香橼，佛手，可用于中药，
但大多是用来摆设、闻香的。
宋代韩彦直的《橘录》记载，
“香圆……清香袭人，
士人置之明窗净几间，颇可赏玩。”
李时珍的《本草纲目》载道：
“佛手，虽味短而香芬大胜，
置笱中，则数日香不歇。”
如今，
部分网友家中还在用香橼除味。
其实，广东人过年
爱买结满果实的橘子树，
也不是为了吃，
只是图个金桔贺岁的好兆头。
要真想吃，也可以，但没必要，果子大多是酸的，不好吃。
至于柚子，
从来就是食品。
饱满的水分、长久储藏期
都说明这是个完美水果。
这些水果隶属于庞大的柑橘家族，
彼此之间的故事极为混乱。
有科普作家表示，
香橼、柚子、橘子是柑橘家族三元老，
而香橼或是最年长的种类。
这些柑橘们任意两两“联姻”
就杂交出了我们平常吃的
柠檬、芦柑、西柚……
管它是不是柚子，都能吃！
无论是香橼还是柚子，
在机智的老饕们面前，
都会变成一道道美味。
除了重庆女子的切片晒干法
不少网友还提出了香橼的ｎ种吃法，
如切条蘸蜂蜜、腌渍泡水。
就算是“皮”，能吃就可以了
柚子皮也可以做成柚子茶、柚子糖。
综合都市时报、北青网、科技日报、红网
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