来源：【湖南日报】

夏夜，啤酒配小龙虾，最能撩动味蕾。作为小龙虾的忠实粉丝，侃财君发现最近小龙虾价格大幅下降，实现“龙虾自由”基本不成问题。

省农业农村厅最新公布的《湖南主要农产品批发价格监测周报》显示，4月30日至5月6日，全省水产品批发市场价格总体下降。其中，小龙虾批发价格均价为43.26元/公斤，环比下降3.9%，同比下降25.1%。去年同期，小龙虾卖到57.78元/公斤。

（湖南主要农产品批发价格监测周报（2022年第18期））

为何小龙虾价格“大跳水”

马王堆海鲜水产批发市场是湖南最大的水产交易市场，供应长沙70%的小龙虾需求。市场经理谭海超介绍，当前市场上的小龙虾均价卖到35-40元每公斤，价格较前期有较大幅度下跌。

（2020年5月15日，岳阳市君山区钱粮湖镇，市民在品尝龙虾宴。湖南日报记者 徐典波 通讯员 王琼 摄影报道）

舌尖上的“翘楚”，在销售旺季价格大幅下跌，原因何在？

供求关系是影响价格变动的主要原因。谭海超介绍，近期市场日均小龙虾供应量达200-300吨，除了安徽、江苏、湖北等省外货源，益阳、岳阳等本地小龙虾也在大批量上市。

江浙沪是我省主要的小龙虾高端消费市场，受疫情影响，物流受阻。而疫情之下，省内线下餐饮小龙虾消费能力下降。供大于求，小龙虾价格走低是市场规律导致。

（5月13日，株洲市渌口区淦田镇铜锣村千亩龙虾养殖示范基地，养殖大户陈贻军正忙着捕捞小龙虾供应市场。湖南日报记者 李健 通讯员 刘铁华 摄影报道）

小龙虾还会进一步降价吗？谭海超分析，端午节后，省内小龙虾主产区的虾田将用于水稻种植。预计未来20天内，省内小龙虾将大批量集中上市，价格还将持续走低。

湖南省水产科学研究所有关专家介绍，湖南是水产养殖大省，小龙虾养殖规模大，但养殖模式单一。

省内小龙虾养殖以传统稻田连作模式为主，3-5月养一季小龙虾，6-9月种一季水稻。这种繁养一体化模式因操作管理方便而被广泛推广，但导致小龙虾集中上市，出现季节性过剩，价格迅速滑坡下跌，一定程度上影响了养殖效益。

如何应对集中上市带来的价格冲击？

小龙虾降价，消费者欢喜，养殖者却忧愁了。

别看小小的龙虾，但经济价值不小。

2021年，全省小龙虾产量达37.89万吨，虾蟹综合产值300亿元以上，居全国第三位。

如何继续提高小龙虾综合效益？

（2020年3月27日，资兴市蓼江镇东湾村，养殖户在稻田里捕捞今年首批小龙虾，市融媒体中心工作人员进行现场直播促销。朱孝荣 廖智慧 摄影报道）

推行多样化的养殖模式。目前，省内推广稻田育养分区、稻虾蟹（鳝、鳖）、莲田养虾、稻田寄养小龙虾等多种养殖模式。

湘潭县与望城区推广的莲田养虾模式，利用莲田荷叶遮荫降温优势，错开传统稻虾的投苗与起捕时间。莲田可在5月份虾苗价格低谷期购进，待6月份稻田小龙虾上市结束后，在7至9月份高温季节陆续上市大规格荷花虾，一般能卖出好价钱。

（2022年3月28日，澧县梦溪镇新堰村，客户在选购小龙虾苗子。柏依朴 向美凤 摄影报道）

推广活体冷藏贮运技术，实现夏储冬销，促进小龙虾均衡上市。2021年，文和友集团投资在望城建设“四季恒温冬眠屯养水箱”3万个，一次性可存储30万公斤小龙虾，通过旺季收虾、淡季售虾，有效实现错峰上市，提高小龙虾综合效益。

发展小龙虾深加工产业，延长产业链。目前，2021年全省有小龙虾加工企业有30余家，但主要以初级加工为主，主要加工成虾尾、虾仁、整肢虾。

而南县的顺祥食品有限公司作出了新尝试。该公司于2021年新建8条小龙虾副产品深加工生产线，从虾壳提取虾蛋白、虾壳素、虾青素等小龙虾衍生产品，从而大幅提高我省小龙虾加工附加值。

来源：侃财邦

作者：胡盼盼

编辑：陆薇

本文来自【湖南日报】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。

ID：jrtt