广州离珠江100米的地方，有一座17层的摩天大楼。 你能想象那不是商务办公室，养猪——年能出35万头猪吗？ 这是目前广东最好的明星养猪场——南沙扬翔风行立体化全产业链生猪养殖项目，将于2022年10月正式入猪投产。

楼宇养猪崛起，成为行业明星，是广东猪业转型升级的重要现象之一。 据行业统计，目前广东省多层养猪项目170个，覆盖全省16个地级，其中湛江市50个，茂名市22个，清远市13个，占全省50%。 所有项目建成产后，生猪出栏将达到全省多年水平的三分之一。 业内普遍认为，多层养猪是绿色、科技养猪的聚集地模式之一，寸土寸金的广东，特别是珠三角恰逢其时。

政策支持、百花齐放近年来，受多种因素影响，广东养猪业急剧变化，一场大浪淘沙的深刻变革正在该行业上演。 另一方面，环境保护压力巨大。 随着各地经济形势的变化，许多地区的中小养殖户逐渐退出。 另一方面，防疫形势很复杂。 2018年8月，非洲猪瘟在我国爆发，全国生猪产业遭受重创，稳产成为各级政府的重要政治任务。 广东是全国第一人口大省，地处粤港澳大湾区腹地，是全国生猪生产和猪肉消费大省，让人无法置身事外。 2019年12月，《广东省人民政府办公厅关于加快推进生猪家禽产业转型升级的意见》发布，其中要求，到2025年，“全省生猪出栏3300万头以上，自给率保持在70%以上”。 广东人食用的猪肉七成以上应当自供。 然而，在寸土寸金、水网密布的广东，寻找养猪宝地并不容易。 最大限度提高土地利用率的多层养猪模式备受期待。 2019年12月，自然资源部与农业和农村部合作发行了《关于设施农业用地管理有关问题的通知》。 其中明确，养殖设施允许建设多层建筑。 该通知震惊业界，意味着多层养猪是国家政策明确支持的尚方宝剑。 广东省农业和农村厅有关负责人表示，该文件出台后，在稳产保政策支持下，大型企业纷纷上马新项目，地方政府积极支持，广东养猪业多层养猪项目如雨后春笋般蓬勃发展。 据行业统计，目前广东省楼宇养猪项目达170个，多以2-4层为主，部分在5-6层之间，珠三角土地紧缺地区，个别项目达17层高楼，百花齐放，各模式一致探索的企业除了普通规模的猪场外，还包括温氏、海大、东瑞、扬翔、金新农、京基智农等养殖大户。 为了使多层养猪技术又好又快发展，2020年9月，岭南现代农业科学与技术广东省实验室成立了广东多层智能养猪技术研究院。 广东省养猪行业协会组织专家进行了深入广泛的调查，于2021年底完成了《广东省多层智慧养猪技术指南》 (征求意见稿)。

京智农高州大厦养猪项目

根据创新整合、省工降成本，广东省多层养殖模式始于1997年。 多年来，一些业内人士对高楼养猪模式，一半持怀疑态度，一半担心。 虽然怀疑养殖效果，担忧合法身份，但毕竟政府政策对楼宇养猪模式长期以来一直没有明确态度。 2019年的官方政策让企业有了安全感，这种模式在各地开花结果。 扬翔是业界公认的早期发展高楼养猪的大型龙头企业之一，具有比较丰富的实战经验。 2021年12月28日，由扬翔、越秀集团、南沙现代农业集团共同投资的南沙立体化全产业链生猪养殖项目闭幕式在广州南沙成功举行。 该项目备受瞩目，占地140亩，投资额16亿元，17层高楼年出货量将达到35万座。 这是目前广东层最高的猪场。 距离广州市中心城区珠江新城不到50公里，距离珠江水道更是不到100米，环境保护挑战十分严峻。 广州南沙扬翔风行食品有限责任公司董事长全林安告诉南方农村新闻记者，高楼养猪不仅仅是猪舍高度的变化，而是一系列创新的集成。 南沙立体化全产业链生猪养殖项目至少有三个创新即将到来。 一是硬件创新，17层高楼不仅能实现土地高效利用，还能通过先进的环保技术实现环境协调；二是防疫创新，扬翔独特的防桶模式在该楼运用，达到“P4猪场”防疫效果； 其三，管理创新，该猪场在实现闭环繁殖、杜绝招商风险的同时，通过智能化设备进行高科技管理。 据了解，该猪场可养殖13层至1.2万头母猪，每层饲养母猪约1000头，层间相互隔离。 管理1000头母猪5-6人，比普通猪场节约一半的人力。 对于担心高楼建设成本高于平房的业内人士，全林安分析，高楼折旧时间长，可均衡摊销，实际成本不会高于平房。 韶关市武江区优百特养殖有限公司同样是一座立体集约、智能高效、生态循环现代化绿色环保大厦猪场。 据该公司综合部主管罗建荣介绍，猪场从去年3月开始进入生猪，全产保存栏达到5万头，每年12万头。 整个项目由4栋7层楼的猪舍组成，总占地面积只有7万多平方米，仅为传统猪场的七分之一。 总投资额达到2.3亿元。 前期固定投入较大，但先进的设备和管理方式，反而提高了猪场的生产效率。 罗建荣表示，计提折旧后，目前开店成本仍控制在7.1元/斤，毫不逊色于传统猪场。

节约用地、优势明显的楼宇养猪项目，其实是用地紧张的模式创新。 大大满足了经济发达地区对养殖用地的需求。 广州增城曾是广东养猪重镇，高峰年养猪量超过200万只。 但多为中小养殖业者，随之而来的环境问题始终难以解决。 最终，由于环境问题，增城关闭并拆除了近8000个猪场。 引进优质企业已成为当地保障肉类供应的首选。 2020年以来，众多业内人士参观了广州金农增城现代生态农牧一体化产业基地。 广州金农现代农业有限公司总经理蒙小云介绍，目前该基地已生产60%，目前已生产7000头母猪、70000头总猪。 2022年7月100%投入运营，总投资额超过13亿元。 届时，猪场预计每年将有30万头猪上市。 蒙小云表示，该基地致力于建设具有“楼宇集约化养殖、生态环保、循环农业种养结合、美丽牧场”特色的高标准生猪生态养殖基地。 项目采用南北一体化规划布局，南新建3栋保育肥育楼，层高8层； 北侧新建1栋母猪楼，层高11层，配种、怀孕、产仔为一体。 楼宇养殖较传统养猪集约化，管理更加精细，用地只需同等规模的平层猪场的1/10左右。

绿色环保：如何突破楼宇养猪实现单位土地面积高密度饲养。 因此，很多人担心会带来防疫和环境问题。 蒙小云表示，在防疫方面，楼宇养猪其实更容易管理。 以前各猪舍都有出入口，现在集结在高楼里，几层加起来出入口就成了一个。 该基地楼房封闭，分层独立饲养，层间具有独立性和封闭性，可避免人员、物资、猪在楼内各层之间交叉流动，全过程进行自繁、集约化科学养殖。 此外，广州金农增城基地项目配套建设清洗中心、防疫隔离中心、中转中心，形成以猪场为中心的多层生物安全防护圈，环境负荷毒量由外而内逐步减少，实现了猪只、物资、车辆、人员的多层隔离和清洗。 此外，只有生猪产生的粪水、粪污，通过污水处理系统、堆肥系统、病死动物处理系统、臭气处理系统等环保设施，实现资源化利用和零污染排放。 不仅如此，该基地内“种养结合、绿色循环”农业种植区，以“猪沼”系列一体化生态种养模式，通过“猪沼”示范田、“猪沼”示范林资源化利用养殖粪污，构建种养结合、循环经济一体化农业产业发展体系据介绍，该基地全面产后，每年为当地村社集团带来超过100万元的经济收入。

记者观察1号文件鼓励工厂化集约养殖高楼养猪应成为产能稳定器高楼养猪，这几年异常火爆。 政府、企业和养猪户都很关注。 2022年2月22日，中央一号文件最新发布，提出“鼓励发展工厂化集约养殖、立体生态养殖等新型养殖设施”。 “稳定生猪生产长效支撑政策，稳定基础产能，防止生产大幅下滑”。 虽然文件中没有明确说明高层养殖和楼宇养殖，但可以理解为高楼是工厂化集约养殖、立体生态养殖等新型养殖设施的一种。 高楼养猪，与传统平地养猪有“天壤之别”。 高楼养猪早在10年前就已经零星存在，但进入主流视野，开始蓬勃发展是在近两年。 还很新鲜，还有很多不知道的领域，很多员工实际上还不知道。 目前，对于这一模式呈现出百花齐放、百家争鸣的态势。 点赞者，被称为模型创新的咏之者，据说大胆无畏。 在笔者看来，高楼养猪模式同时意味着高投入、高标准、高技术，有望成为可持续发展，成为中国生猪基础生产能力的稳定器。 理由有三个。 其一，许多高楼养猪项目为各地养殖龙头企业建设。 企业自身实力雄厚，项目投资大，企业不会因猪周期起伏而随意退出。 其二，高楼养猪本身包含一系列创新。 一位企业家指出，高层养猪是一系列创新的集成，环保创新、管理创新、科技创新……它符合行业发展趋势，具有市场竞争力。 其三，高楼养猪可以大大缓解养殖最大痛点用地难。 养殖用地一直是中国猪业的痛点。 目前，许多高层养猪项目，占地面积只占传统模式的10%左右，非常符合各地政府的需要。 目前，广东正在推进畜牧业“四个转变”。 “小散养殖向标准化规模养殖转型，粗放养殖向绿色科学养殖转型，小型屠宰厂向现代化屠宰企业转型，畜禽向肉品转型，努力构建产业高端、优质高效、布局合理、产销协调、环境友好、绿色安全的新发展格局。” 广东省高楼养猪遍地开花，深刻体现了广东省畜牧业深刻变革，既是企业求发展的结果，也是政策引导支持的结果。 虽然看好高楼养猪的未来，但笔者也大胆地提醒业界，没有金刚钻，不要接瓷器的活。 不是所有的高楼养猪都有高收益，也不是所有的企业都有在高楼养猪的能力。 这是一种不断探索、不断迭代更新的养殖模式。 上层养猪适合有资金、技术、团队的优秀企业。 如果没有充分的条件，盲目上马，高楼很可能变成烂尾楼。 猪已经飞上了天空，养猪是一项精心的工作，也许越来越不是普通人能做好的。 【策划】严亮麦倩明周晓凤彭进【记者】彭进吴昊晖刘鑫【来源】南方农村报农财宝典【编辑】龙振辉