一、猪的经济类型根据猪的生产用途、肉脂比例和体型特点，可分为脂肪型、瘦肉型和兼用型三种经济类型。 (一)也称为脂肪型脂肪用类型，该类型猪的特征是脂肪含量高，一般脂肪占胴体比例的55%~60%，瘦肉40%左右，背脂厚度在4厘米以上。 这种类型猪的外形特征是体短、背宽、腰平、臀部圆、四肢矮、背厚。 全身肥胖，头和脖子很重。 体长与胸围相同或相差2~3厘米。 胴体瘦肉率在45%以下。 我国绝大多数地方品种属于脂肪型，英国原种巴克夏猪、大约克郡猪属于这种类型。 )二)瘦肉型，又称肉用型。 这种猪胴体多为瘦肉，脂肪少，一般瘦肉率在58%以上，背脂厚2~3.5厘米。 这种类型猪的外形特征与脂肪型相反，头颈轻、体长、四肢高，全体呈流线型，前体轻、后体重、背腰平、臀部圆、体丰满。 体长和胸围的差距大于20厘米。 毛稀、习性活跃、产仔率高、生长发育快，但对饲料要求高。 从国外引进的长白猪、大约克夏猪、杜洛克猪、汉普夏猪和皮特兰猪，以及中国培育的三江白猪和湖北白猪都属于这种类型。 (三)兼用型猪生产性能介于瘦肉型和脂肪型之间，胴体中瘦肉率45%~55%，背脂厚度一般3~5厘米。 我国育成的绝大多数猪种都是兼用型猪种。 这种类型猪的外形特征是身体中等长，背部中等宽，腿中等高，脚臀丰满，身体结实，结构均匀，生产效率高。 这种类型的猪肉质量优良，风味可口。 性格温顺。 适应性强。 我国新育成的猪品种大多属于这一类型，如白芷猪、新金猪、荣昌猪、民猪等，国外猪种以中约克夏猪、苏白猪为典型代表。 需要注意的是，猪的经济类型并不是固定的，而是经过长期选育才能转化的，因此猪的经济类型会随着人们的筛选目标而不断变化。 例如，曾经是脂肪型原种的背香猪，现在选育成兼用型猪种； 以前是兼用型杜洛克猪，现在选育成瘦肉型猪种； 瘦肉型长白猪在我国部分地区不适宜的饲养条件，即日粮中碳水化合物过多时，体型和产品指标接近兼用型猪。

二、猪品种(一)地方猪种1 .太湖猪(1)产地和分布。 太湖猪(图1-1、图1-2 )是世界上产仔数最多的猪种，苏州地区是太湖猪的重点产区。 太湖猪是江海型猪种，产于江浙地区太湖流域，是我国繁殖力强、产仔数多的著名地方品种。 按产地分为二花脸猪、梅山猪、枫洼猪、嘉兴黑猪、横洼猪、米猪和沙乌头猪7个类群，自1974年起统称“太湖猪”。

图1-2太湖公猪

)2)体型外貌。 太湖猪体型中等，毛稀疏，腹部更少，毛黑色，蓝灰色，梅山猪四肢末端白色，俗称“四足白”，有的尾尖白色。 头宽，额头褶多而深，耳朵特大，近三角形，柔软下垂，耳尖齐口或超过，似蒲扇； 身体长，宽而平，或稍凹，腹大下垂； 四肢稍高，多躺，大腿不丰满； 身体皮肤有皱纹，随着身体肥胖度的升高逐渐消失； 乳头8~9对，最多12.5对。 (3)生产力。 太湖猪高产性能举世闻名，是全球生猪品种中产仔数最高的品种，尤以二花脸、梅山猪最高。 初产平均12头，经产母猪平均16头以上，最高记录为42头。 太湖猪成熟早，公猪4~5月龄精子质量达到年猪水平，母猪2月龄发情。 据报道，75日龄母猪可以受孕产下正常仔猪。 太湖猪保护性高，泌乳力高，卧床谨慎，可减少仔猪压迫，仔猪饲养率和育成率高。 太湖猪早熟易肥，性格温和，易管理。 7~8月龄体重可达75公斤，屠宰率为65%~70%，胴体瘦肉率为40%~45%。 太湖猪分布范围广，数量多，品种内类群结构丰富，有广泛的遗传基础； 肉色鲜红，肌肉内脂肪多，肉质好。 但纯种太湖猪育肥时生长速度慢，胴体中皮比例高，瘦肉率低。 今后应加强本品种选育，适当提高瘦肉率，探索更好的杂交组合，在商品瘦肉猪生产中发挥更大作用。 太湖猪遗传性能比较稳定，与瘦肉型猪种杂交优势强，最适宜作为杂交母体。 知识太湖猪是中国猪的地方品种，主要分布在太湖流域，以早熟、繁殖力强著称，是世界上产仔数量最多的猪种。 根据体型外貌和性能的不同，母猪的繁殖中心和仔猪的集散地等，可以分为二花脸猪。 主要分布于江苏江阴、武进、无锡、常熟、沙洲等地。 梅山猪。 主要分布于上海市嘉定县和江苏省太仓、昆山等地。 枫泾猪。 主要分布于上海金山、松江和江苏吴江县一带，以沪浙交界的枫泾镇为仔猪集散地。 嘉兴黑猪。 主要分布于浙江省嘉兴市近郊和平湖、嘉善、嘉兴地区各县。 以上是主要群体。 横泾猪。 以江苏省吴县横泾镇为繁殖中心。 米猪。 主要分布于江苏省金坛、扬中两县。 沙乌头猪。 主要分布于江苏启东、海门等县和上海市崇明县。 )4)开发和保护。 为了保存和开发太湖猪这一宝贵资源，太湖猪育种中心于1984年5月在苏州成立。 20年来，育种中心建成“国家重点种畜场”，培育出国家级新猪种——苏太猪。 20年后，育种中心将建设太湖猪生物基因库，以进一步保护太湖猪中越来越少的猪种原种。 目前，高产藏红花猪和最具代表性的梅山猪已进入基因库隔离饲养。 未来10年内，基因库将在保护育种太湖猪的同时，有效开发利用太湖猪，培育新的猪种。 2 .民猪(1)产地和分布。 民猪(图1-3、图1-4 )是东北地区古老的地方猪种，是300多年前移民将河北小型华北黑猪和山东中型华北黑猪带到东北地区，通过长期风土驯化选择的。 大(大民猪)、中(小)包猪) 3种类型，目前除少数地区农村少量饲养大型和小型民猪外，许多地区主要饲养中型民猪。

图1-3民猪公猪

图1-4民猪母猪

)2)体型特征。 民猪全身都是黑色的，长满了毛。 体质健壮，个头中等大。 脸很直，耳朵耷拉得很大，额头上还有皱纹。 背部腰部平坦，有一条脊梁骨，乳头7对以上。 四肢粗壮，后躯斜窄，猪鬃良好，冬季密生长有褐红色绒毛。 8月龄，公猪体重79.5公斤，体长105厘米； 母猪体重90.3公斤，体长112厘米。 )3)生产力。 性成熟早，3~4月龄左右出现发情，发情症状明显，配种受胎率高； 分娩时不接近人，有非常强的保护性。 产仔数为14.7只，产仔数为13.19只，在二月存活了11~12只。 民猪耐粗饲性和耐寒能力良好，在良好的饲养条件下，8月龄体重可达98~101.2公斤，日增重495克，屠宰率为75.6%。 近年来，选育和改良日粮结构后饲养的民猪，233日龄体重达90公斤，瘦肉率48.5%，料肉比为4.181。 3 .金华猪(1)产地和分布。 华猪(图1-5、图1-6 )，又称金华两头乌、义乌两头乌，是我国著名优良猪种之一，产于浙江省金华地区义乌、东阳和金华三县，目前已推广到浙江全省20多个市、县和省外部分地区。

图1-6金华母猪

)2)外形特征。 金华猪体型中等，毛色遗传性较稳定，毛色除头颈部和臀部、尾部为黑色外均为白色，故称“双头乌”。 黑白分界线上有黑皮和白毛的“环带”。 耳朵中等大小，下垂，额头有皱纹，颈粗短，背部微凹，腹大微下垂，臀部斜，四肢短，蹄坚实，皮薄，毛薄。 乳头多为7~8对。 金猪根据头型分为“寿字头”和“鼠头”两种类型。 “寿字头”型猪分布在金华、义乌等地，个体大，生长快，头短，额头有粗深皱纹，背部稍宽，四肢粗壮。 “鼠头”型猪分布在东阳等地，个体小，头长，额头皱纹浅无皱纹，个子窄，四肢高而细。 )3)生产力。 金猪因肉质好，适合腌制火腿和培根而闻名。 其鲜足重6~7公斤，皮薄、肉嫩、骨细，胖比例适宜，瘦中有胖，五花清。 以此为原料制成的金华火腿是我国著名的传统熏制品，是火腿中的高级品，皮色黄，肉红如火，香浓清香，咸淡，色、香、味、形好，携带和贮藏方便，畅销国内外金猪具有性成熟早、性格温顺、母性好、产仔多等优良特性。 经产母猪每产14.220.31头，仔猪育成率高( 94.0% )。 华猪每公斤配合饲料消化能12.56万亿焦，粗蛋白质14%和精、青料比例为1:1的营养条件下，体重17~76公斤阶段，平均饲养期127天，日增重464克，每公斤消化能564克体重75kg，屠宰率72.55%，瘦肉率43.36%。 )4)杂交利用。 以金华猪为母本的二元杂交可以明显提高育肥猪的增重速度，降低饲料消耗。 特别是克金华猪、汉普郡金华猪、杜洛克金华猪、长白猪金华猪杂种后代每日增加25.71%~38.25%，饲料消费量减少10.30%~13.06%，瘦肉率为5.93 %~8 长白猪苏联大白猪金华猪、约克苏联大白猪金华猪三元杂种猪效果优于二元杂交。 日增重分别达到614克和698克，瘦肉率比纯种金华猪提高5%~9%。 4 .荣昌猪(1)产地和分布。 荣昌猪(图1-7、图1-8 )主要产于重庆的荣昌和隆昌两县，后扩大到永川、泸县、泸州、合江、纳溪、大足、铜梁、江津、璧山、宜宾及重庆等县市。 荣昌猪是世界八大良种猪之一，目前已发展成为我国养猪业推广面积最大、影响力最大的地方猪种之一。

图1-7荣昌雄猪

图1-8荣昌母猪

)2)体型外貌。 荣昌猪身材高大，结构均匀，毛稀，鬃毛白，粗长，坚韧。 个头大小适中，脸部稍凹，颌面部有皱纹，有卷发，耳朵中等大小下垂； 身体长，发育均匀，背腰微凹，腹大而深，臀部微倾，四肢纤细，坚固，有6~7对乳头。 几乎全身被毛覆盖，除两眼周围和头部有大小不一的黑斑外，其余均为白色； 也有少数人在山脊和身体上出现黑斑，全身雪白。 根据大侠毛色的特点，又称“金架眼”、“黑眼膛”、“黑发”、“两头黑”、“飞花”、“洋眼”等。 )3)生产力。 日体重313克，7-8月龄体重以80公斤左右为宜，屠宰率69%，瘦肉率42%~46%，臀部比例29%。 荣昌猪肌肉呈大红或深红色，大理石花纹清晰，分布较均匀。 在保种选育场，初配年龄为雄、母猪均为6月龄以后，使用年限为公猪2~5年，母猪5~7年，首次产仔数为8.56头左右，经产母猪为11.73头左右。 5 .猪(1)产地和分布。 猪(图1-9、图1-10 )是我国小型猪种。 中心产区在贵州省从江县、三都县和广西环江县等地。 黔、桂两省(区)主要分布于接壤的榕江、荔波、融水及雷山、丹寨等县，属微型猪种。 其肉嫩香无臭，旧名猪，是生产优质猪肉的良种。 同时作为实验动物和宠物饲养也有广阔的前景。

图1-9猪公猪

图1-10猪母猪

)2)体型外貌。 猪的体格很小。 其被毛黑色，毛细血管光泽，头长，额头扁平，额头皱纹纵横，眼周无毛区明显，耳薄向两侧平伸； 背微凹，腹大而圆，下垂，四足短而细，尾细，尾端毛白色。 乳头5~6对。 (3)生产力。 猪6月龄公猪平均体重14.2公斤，体长65厘米，身高33厘米，胸围55厘米； 母猪8月龄体重30公斤，体长70厘米，身高47厘米，胸围73厘米。 育肥猪屠宰率达63.6%，瘦肉率达52.2%。 猪性成熟早，4~6个月即可发情配种，3~4天内配种2~3次为宜。 平均每个活产儿7~10只。 雄性比例以1:8至110为宜。 纯繁是保证猪遗传稳定的关键。 猪早熟易肥，皮薄骨细，肉嫩多汁，香气浓郁，乳猪不腥，烹饪时不加任何调味料，香气扑鼻。 是加工高档肉制品的首选材料和烤乳猪的首选原料。 猪耐粗饲，病害少，容易饲养。 粉碎后的秸秆、花生壳、花生苗、干红薯苗等为主要材料，蔬菜藤、萝卜、嫩草、树叶等为青绿色饲料。 猪精饲料为玉米、糠、面筋等，无需使用添加剂。 猪一天喂两次，以粗料、青绿色料为主，适合农村独门户养殖。 香猪是我国养猪业向小型猪方向发展，在乳猪生产中非常有前景的猪种和宝贵的基因库。 知识猪的特点可以概括为“小、二香、三纯、四净”。 指小巧，身材小巧灵巧。 6~7斤、10斤的小猪，早熟，两三个月就能成为好货。 二香是指肉的柔和香味。 肉质细嫩，味香醇，汤甜，进口牙颊留香，味浓，有“一家煮肉邻香”“颊牙余香三天”的美名。 三纯是指基因纯净。 近亲繁殖使其基因高度纯合且与人类基因相似，有极高的医疗研究价值。 四净是指清洁无污染。 从江县生猪产地山清水秀，无任何工业污染，其饲养以放牧野食为主，绝不饲喂配合饲料、壮素等，是绝对纯净无污染的绿色食品。 (二)育成品种1 .三江白猪)1)产地和育成。 三江白猪(图1-11、图1-12 )产于东北三江平原，是我国第一个长白猪与东北民猪杂交育成的瘦肉型猪种。 具有生长快、节约材料、耐寒、胴体瘦肉多、肉质良好等特点。

图1-11三江白猪公猪

图1-12三江白猪母猪

)2)体型外貌。 三江白猪毛全白，毛丛稍密，头轻口直，耳朵下垂，背腰宽平，腿腰丰满，四肢粗壮，蹄质坚实，乳头一般7对，整齐排列。 )3)生产力。 按三江白猪饲养标准饲养，6月龄育肥猪体重可达90kg，每kg增重3.5kg消耗配合饲料。 在农场条件下饲养，190日龄体重可达85公斤。 体重90公斤屠宰，胴体瘦肉率58%，眼肌面积28~30平方厘米，臀部比例29%~30%。 三江白猪继承了东北民猪繁殖性能高的优点。 性成熟早，初情期约4月龄，发情体征明显，配种受胎率高，繁殖疾病发生极少。 初产母猪产仔数为9~10头，经产母猪产仔数为11~13头。 仔猪60日龄断奶窝重160kg。 2 .湖北白猪(1)产地和分布。 湖北白猪是湖北省1986年培育的瘦肉型新品种，包括5个品种。 湖北白猪原产于湖北，主要分布在华中地区。 )2)体型外貌。 湖北白猪全身毛雪白，头稍轻，体长大，双耳前倾或稍下垂，腰背平坦，中腰长，腹小，腿臂丰满，手脚蹄结实，有效乳头不少于12个。 )3)生产力。 公猪体重250~300公斤，母猪体重200~250公斤。 该品种具有瘦肉率高、肉质好、生长发育快、繁殖性能优良等特点。 6月龄公猪体重达90公斤； 25~90个阶段平均日重量增加0.6~0.65，肉料比为3.51以下，体重达90 kg 180日龄。 产仔数初产母猪9.5~10.5头，经产母猪12头以上，以湖北省白猪为母猪，与杜洛克和汉普郡猪杂交均有良好的配合力，特别是与杜洛克猪杂交效果明显。 该杂交种一代育肥猪20~90个阶段，日增重0.65~0.75，杂交种优势率为10%，料肉比为3.1~3.31，胴体瘦肉率为62%以上，是开展杂交利用的优良母本。 湖北白猪能耐受长江中下游地区夏季高温和冬季湿冷的气候条件。 此外，湖北白猪还能很好地利用青粗饲料，具有地方品种的耐粗饲料性能。 3 .哈尔滨白猪(1)产地和分布。 哈尔滨白猪(图1-13、图1-14 )简称哈克白猪，是用不同类型的约克郡东北民猪杂交选育而成。 产于黑龙江省南部和中部地区，是以哈尔滨及其周边各县为中心的产区，广泛分布于滨州、绥滨、滨北和牡丹佳等铁路沿线。

图1-13哈尔滨白猪公猪

图1-14哈尔滨白猪母猪

)2)体型外貌。 身材高大，结构匀称，体质健壮，毛色全白，头中等大小，嘴中等长，双耳直立。 具有皮薄、脂肪少、骨轻、胴体可食部分比例高等优点。 乳头6~7对。 )3)生产力。 成年公猪平均体重220公斤，母猪180公斤，经产母猪平均产仔数为每胎11头，60日龄断奶窝重160公斤左右。 与陆松鼠猪、民猪、三江白猪杂交也表现出良好的杂交效果，与杜洛克公猪杂交得到的杂种猪胴体瘦肉率为56%左右。 公猪体重可达230~250公斤，母猪体重可达210~240公斤。 平均每胎11~12个肉猪体重可达125~160公斤，高者达200公斤以上。 育肥后屠宰率达72.06%，胴体品质好，肥胖率适宜，肉质细嫩适口。 4 .北京黑猪(1)产地与培育。 北京黑猪(图1-15、图1-16 )核心产区为北京市双桥农场和北郊农场，是将北京本地黑猪引进后夏、中约克郡、苏联大白猪、高加索猪进行杂交选育而成。 主要分布于北京市朝阳区、海淀区、昌平区、顺义区、通州区等京郊各区县，遍布河北、河南、山西等省。

图1-15北京黑猪公猪

图1-16北京黑猪母猪

)2)体型外貌。 北京黑猪全身毛黑，体质健壮，结构匀称。 头大小适中，双耳向前上方直立或平伸，面部稍凹，额头宽大，颈肩结合良好。 背直而宽，腿腰丰满，四肢结实。 乳头多为7对。 )3)生产力。 北京黑猪成人体重，公猪262公斤，母猪236公斤。 初产母猪平均产仔数为10头，经产母猪平均产仔数为11.52头。 据测定，在20~90的体重阶段，平均每天增重为609kg，每公斤增重为混合物的3.70。 屠宰率为72.4%，胴体瘦肉率为51.5%。 长白猪北京黑猪一代杂种猪体重20~90公斤阶段，日增重650~700克，每公斤增重量为配合饲料3.2~3.6公斤，胴体瘦肉率55%左右。 )4)杂交利用。 杜洛克长白猪北京黑猪与大约克郡长白猪北京黑猪三元杂交后代，每日增重600~700克，每公斤增重3.2~3.5公斤消耗配合饲料。 体重90kg屠宰胴体瘦肉率在58%以上。 该品种体大，生长速度快，与长白、大约克夏、杜洛克猪杂交，效果好。 但胴体瘦肉率还不高，体型整合性不够，足臀不丰满。 (三)引种品种1 .长白猪。

(1)产地和培育。 长白猪(图1-17 )原产丹麦，原名陆松鼠，是目前世界上分布最广泛的著名瘦肉型品种。 它是大约克夏猪与丹麦本地猪杂交选育而成，目前分布于世界各国。 因其体长，全身被毛白色覆盖，我国称之为长白猪。 )2)体型外貌。 毛全白，身体流线型，头小而漂亮，尖嘴，耳朵大下垂，长而直，四肢纤细，后躯丰满，毛稀疏，有7对乳头。 )3)生产力。 性成熟较晚，一般6月龄开始发生性行为，10月龄前后体重100kg以上即可配种，初产仔猪9~10只，经产仔猪10~11只。 在良好饲养条件下，长白猪平均日增重应在700克以上，耗材增重率在3.0以下，体重90公斤屠宰胴体瘦肉率在62%以上。 新引进的长白猪平均日增重达到850克以上，耗材增重率在2.6以下。 )4)杂交利用。 长白猪具有生长快、饲料利用率高、瘦肉率高、母猪产仔数多、泌乳性能好等优点。 在饲养条件良好的情况下，杂交效果显著，以长白猪为父本，以我国许多当地良种猪为母本杂交后，均能显著提高日增重、瘦肉率、饲料转化率。 在国外三元杂交中，长白猪总是第一父本或母本。 经产母猪产仔数可达11.8头，仔猪初生重可达1.3公斤以上，多作为母本。 在我国东北的气候条件下，长白猪性成熟的月龄为6月龄，10月龄体重130公斤左右开始播种。 在江南一带，初任工资年龄为8月龄，体重约120公斤。 在提高我国商品猪瘦肉率方面，长白猪被广泛用作杂交父本品种。 但长白猪存在体质弱、耐寒、抗逆性差、对饲养条件要求高等缺点。 2 .约克夏猪(1)产地与培育。 约克郡猪分为大、中、小三种类型。 中、小型已经减少或接近灭绝，大型因繁殖力强、背脂薄、瘦肉多、肉质好而遍布世界各国。

)2)体型外貌。 大约克郡猪(图1-18 )体型较大，全身几乎呈长方形。 头长，稍轻，鼻子直，脸稍凹，耳朵大小中等，稍前直立。 背线外观基本平整，腰长，弓小，腹部紧凑。 七对乳头。 )3)生产力。 约克夏猪体重增长速度快，饲料转化率高。 在营养良好、自由采食条件下，日增重可达700克左右。 增加体重，消耗3公斤左右的饲料。 体重90kg，屠宰率为71%~73%，瘦肉率为60%~65%。 出生6个月龄体重可达100公斤左右。 约克郡猪繁殖性能较好，我国饲养的约克郡猪，母猪初情期在5月龄左右，一般8月龄体重120kg以上即可配种。 初产母猪9~10头，经产母猪10~12头，成年母猪250~300公斤，成年母猪230~250公斤。 )4)杂交利用。 在国内二元杂交中，常用约克夏猪为父本，以地方种猪为母本开展杂交生产，均取得了良好的杂交效果，其杂交一代猪日增重比母本提高19.5%~26.8%。 总之，约克夏猪具有增重快、肉质好、饲料利用率高、产仔数相对多、母猪泌乳性良好等优点，且在我国分布广泛，其适应性强，耐粗饲料，应激反应少。 3 .杜洛克猪

(一)产地和分布。 杜洛克猪(图1-19 )，产于美国，由红毛杜洛克猪、新泽西州泽西红毛猪和康涅狄格州红毛背夏猪培育而成。 原是脂肪型猪，为适应市场需要而改良为瘦肉型猪，是现代世界著名的瘦肉型猪种之一。 )2)体型外貌。 杜洛克种猪毛色褐黄色，身材高大，结构匀称紧凑，四肢粗壮，胸宽而深，腰稍拱，腹线平坦，全身肌肉丰满平滑，后躯肌肉特别发达。 个头大小适中，漂亮，脸部微凹，嘴短而直，耳朵中等大小半垂下来遮眼，蹄黑。 乳头6~7对。 (3)生产力。 杜洛克猪是生长发育最快的猪种，育肥猪在25~90个阶段每日增重700~800克，料肉比为2.5~3.0； 170天内可达90公斤，按体重90公斤屠宰时，屠宰率在72%以上，胴体瘦肉率为61%~64%； 肉质优良。 杜洛克的第一胎母猪9头左右，经产母猪10头左右。 杜洛克母猪母性强，育成率高。 杜洛克猪具有生长发育快、饲料报酬高、瘦肉率高、胴体品质好、眼肌面积大、抗粗等优点。 坏处是繁殖力不高，母性差，胴体产肉量稍低，肌肉间脂肪含量高。 在生产商品猪的杂交体系中适宜做末端父本。 最常用的是杜洛克猪(长白猪大白猪)，俗称杜洛克猪。 4 .皮特兰猪

(1)产地和培育。 皮特兰猪(图1-20 )是原产于比利时的布拉班特省，将法国贝氏杂交猪与英国巴克沙猪回交，与英国车前草猪杂交培育而成。 主要特点是瘦肉率高，后躯及双肩肌肉丰满。 )2)体型外貌。 皮特兰猪的毛色为灰色，有不规则的深黑色斑点，偶尔会出现少许棕色毛。 头清，脸平，嘴大而直，双耳略向前； 身体呈圆柱形，腹部与背部平行，肩部肌肉丰满，背部笔直宽大。 体长1.5~1.6米。 (3)生产力。 在良好的饲养条件下，皮特兰猪生长迅速，6月龄体重可达90~100。 每日增重750克左右，配合饲料每公斤消耗2.5~2.6公斤，屠宰率可达76%，瘦肉率可达70%。 公猪一旦达到性成熟就有很强的性欲，采精调教通常一次就成功，射精量250~300毫升，精子数每毫升可达3亿个。 母性不亚于我国地方品种，仔猪育成率为92%~98%。 母猪初情期一般为190日龄，发情周期为18~21天，每胎产仔10只左右，产仔9只左右。 缺点是90kg以后生长明显变慢，肌纤维粗，刺激性强。

(1)产地和培育。 汉普郡猪(图1-21 )原产于美国肯塔基州，是美国分布最广泛的猪种之一。 个子最长的肌肉和后面身体的肌肉发达，具有瘦肉率高的优点。 初期被称为“薄皮猪”，从1904年开始改名为现在的名字。 19世纪30年代首先在美国肯塔基州建立了基础群。 现已成为美国三大瘦肉型品种之一。 )2)体型外貌。 因身材高大，毛色特征突出，毛黑色，肩颈结合处有白带环绕，黑白边缘有黑皮白毛灰色带，故有“银带猪”之称。 头中等大小，耳朵中等大小直立，嘴巴长而直，身体长，腰呈弓形，后体臀部肌肉发达。 )3)生产力。 汉普郡猪繁殖力不高，产仔数一般在9~10头左右，母性好，体质强。 生长形状一般，肥育期平均日增重845克，饲料转化率为2.53； 公猪体重约315~410公斤，母猪约250~340公斤。 (乡下的三农小书屋) )。