红烧鲅鱼的家常做法,鱼肉入味,香气扑鼻,简单易学
又来给大家送美食了,今天要给大家介绍的一道硬菜,炖鲅鱼,逢年过节用来招待亲朋好友都是很不错的。不过很多人做鱼很难做的好吃,因为容易在做的过程中,把鱼肉弄散,鱼皮弄破。其实做炖鲅鱼的时候,多做“这一步”, 鱼肉不容易松散,味道也很香。那么就一起来看看是怎么做的吧!
需要用到的食材:新鲜鲅鱼一条、蒜苔、生姜、小葱、大蒜、食盐、味极鲜、白酒、白糖
具体的制作步骤:
第一步,将鲅鱼去除内脏和污血,清洗干净,把脊血清理干净,沥干水分,切成均匀的厚片。 将蒜苔洗干净,切成段。准备好葱姜蒜,清洗干净备用。
第二步,用吸纸吸干鱼片上的水分。起锅倒入油,烧热后,把鲅鱼片放进锅中煎。煎的时候 不要急于翻动鱼身,等煎的一面煎透以后再翻面煎另一面。炖鲅鱼多做这一步,用油煎一下,这样在炖制过程中,鱼肉不容易松散,而且味道也会很香。
第三步,然后往煎锅里扔葱段姜片和大蒜,加入米醋、味极鲜、食盐、白糖和白酒,炒一会加入适量的凉水,盖上盖子用中小火慢炖!
第四步,等鲅鱼的汤汁被炖的减半以后,就可以放进蒜苔段了,接着继续盖上锅盖炖,等汤汁收得差不多,蒜苔变得透亮,就可以关火装盘,上桌开吃吧!
以上就是小编为大家介绍定的关于炖鲅鱼的做法,不知道你们有没有学会呢?如果大家还有什么关于美食的小技巧,可以在评论区进行分享交流哦!
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