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鸡身上的这块肉，含丰富维生素A和铁，和胡萝卜炒最香，营养美味！

食物的合理搭配是饮食文化中最突出的一点，正是因为两种或多种食材的合理搭配，才能让菜肴的味道更好，而且营养价值也会发挥最大化效益。

鸡肝是十分常见的食物，很多人都不敢吃鸡肝，尤其是小孩子，主要是因为有一种腥味让孩子难以入口，但炳哥研究的这道胡萝卜炒鸡肝不仅营养还美味，隔壁小孩都馋哭了。

鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。

胡萝卜富含维生素，并有轻微而持续发汗的作用，可刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，从而使皮肤细嫩光滑，肤色红润，对美容健肤有独到的作用。

同时，胡萝卜也适宜于皮肤干燥、粗糙等等一些皮肤比较敏感的人群食用。胡萝卜炒鸡肝又有营养又美味。

在制作的过程中，为了去除鸡肝的腥味，自然少不了用上一些辣椒等食材一起炒制，做好之后又香又下饭。

话不多说，让我们一起接着往下看看这次的胡萝卜炒鸡肝是如何制作的吧。

【所需食材】：

鸡肝，胡萝卜，辣椒，青椒，洋葱，生姜，盐适量，酱油适量。

【烹制方法】：

1.首先，根据各自的实际需要提前购买好适量的鸡肝，把买来新鲜的鸡肝多余的那些筋皮还有一些杂质什么的去除掉，再用清水反复冲洗片好的鸡肝，然后用淡盐水泡20分钟，这样可以把鸡肝残余的毒素冲洗掉，更好地洗干净鸡肝哦。

2.把胡萝卜洗净切片，洗干净后的鸡肝先用开水焯熟，切块。辣椒，生姜，青椒，洋葱切块，如下图模样大致即可。

3.将制作胡萝卜炒鸡肝的食材准备好后，取出家中常用的炒锅，将锅面擦洗干净后倒入适量油，随后油温持续加热至六成左右的时候，放入洋葱生姜爆香。

4.洋葱和生姜的爆香可以进一步去除鸡肝的腥味，直至锅内的香味明显之后，再依次放入辣椒，青椒，胡萝卜，将胡萝卜翻炒至断生变软，喜欢吃辣的可以多放点辣椒。

再依次放入辣椒，青椒，胡萝卜，将胡萝卜翻炒至断生变软，喜欢吃辣的可以多放点辣椒。

5.随后放入鸡肝片，迅速爆炒出香味，还可盖上锅盖，改小火稍微焖1分钟左右，锁住水分和营养，可以使鸡肝更为鲜嫩多汁。

6.最后，加入适量盐，加入酱油调味好了后继续翻炒一会儿，直到鸡肝熟透就做好了香喷喷的炒鸡肝了哦。

7.将炒好的胡萝卜鸡胗小心盛放到提前准备好的盘子里，端上桌后就可以和家人分享这道美食啦。

鸡肝含有丰富的蛋白质，维生素A，B族维生素，钙，磷，铁，有补血，保护眼睛，维持正常视力的作用。胡萝卜含有丰富的维生素，可辅助治疗小儿营养不良，两者同食可补充营养，提高身体免疫力。

【温馨提示】：

鸡肝一定要洗干净，才可以把鸡肝残余的毒素冲洗掉，洗干净后的鸡肝先用开水焯熟，才能更好地去除腥味。因为个人口味的原因，炳哥选择的是不辣的青椒，要是喜欢吃辣的话，还可以再加一些辣椒，这样炒好后味道会更香哦。

文章到了这里，就要和大家说再见了。屏幕前的小伙伴都学会胡萝卜炒鸡肝了吗？或是你有什么拿手的做法，记得个给炳哥分享哦！

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