辣椒炒肚子的家常做法大全
大家好,我是语墨,家常菜每天都是人们要吃的菜,没有大厨做的颜值高,但却是最美味最可口的美食。
这道辣椒炒鸡小肚,要爆炒出来的才是最家常最入味的小炒菜。
鸡小肚买的是处理过的,回来直接加盐和小苏打搓洗干净,再冲洗几遍切成小块备用。
准备辣味十足青辣椒,再准备小米辣做为配菜。
辣椒切成小圈,再切点蒜片和姜末备用。
锅烧热倒入少许油,先把青辣椒入锅炒香炒断生盛出备用。
锅烧热倒入油可以多点,先把小米辣蒜姜花椒粒一起下锅大火爆香。
把鸡小肚倒入锅中中火煸香煸焦一些。这样炒出来的才够味。
煸香后加老抽上色后再加生抽料酒白糖五香粉调味翻炒均匀,喜欢再吃辣一点再加干辣椒粉一起翻炒片刻,稍微加一点开水焖一分钟。最后加炒香的青辣椒翻炒一下加盐调味即可出锅。一盘香辣味十足的辣椒爆炒鸡小肚就做好啦!
小贴士:凡是加辣椒爆炒菜,一定要把辣椒先炒断生,辣椒味能够真正炒出来,同时颜色嫩绿好看,不会炒老。辣椒味辣又清香。
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