主页 > 杂谈

炒花甲前需不需要焯水(炒花甲要不要焯水你们都做对了吗)

2023-10-23 03:44:24 0

曾经火遍大街小巷的聚会神器“小龙虾”,如今早已跌落神坛,慢慢的淡出了人们的视线,而花甲可以说是经久不衰,一直深受人们的喜爱,花甲之所以这么受欢迎,除肉味鲜美、营养丰富外,最重要的就是亲民,价格也不想小龙虾一样贵的有点离谱,七八块钱就能炒一大盘,够一家人吃一顿的。花甲是一种物美价廉的贝类食物,蛋白质含

曾经火遍大街小巷的聚会神器“小龙虾”,如今早已跌落神坛,慢慢的淡出了人们的视线,而花甲可以说是经久不衰,一直深受人们的喜爱,花甲之所以这么受欢迎,除肉味鲜美、营养丰富外,最重要的就是亲民,价格也不想小龙虾一样贵的有点离谱,七八块钱就能炒一大盘,够一家人吃一顿的。

花甲是一种物美价廉的贝类食物,蛋白质含量高、脂肪含量低、易被人体消化吸收,还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素,而且吃法也非常多,不但可以爆炒,也可以煮汤、或蒸蛋,口味鲜嫩、清爽宜人。下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋友快来学习一下吧。

【麻辣花甲】

1.首先我们把花甲放入清水中,加入两勺食盐,搅拌均匀浸泡30分钟,让花甲吐出泥沙。

2.生姜切成片放入盆中,抓入一小撮青花椒,一小把干辣椒和几个红灯笼辣椒,再准备适量的小葱和香菜,洗干净切成段备用。

3.浸泡好的花甲已经微微开壳,我们用清水多淘洗几遍,充分洗干净里面的泥沙备用。

4.食材全部准备好以后我们开始烹饪,锅内烧油,油温五成热时,放入姜片,花椒和辣椒,加入一勺辣椒酱,一勺香辣酱,开小火把料头爆香,炒出辣椒酱的红油,倒入花甲转大火爆炒一会。

5.然后沿锅边淋入适量的料酒翻炒几下,利用酒精挥发带走腥味,加入生抽10克,倒入一点清水开始调味。

6.加入蚝油10克,胡椒粉2克,鸡精2克,食盐3克,白糖少许提鲜,继续翻炒2分钟把花甲炒至开壳,让料汁的香味渗入到花甲里面,花甲入味以后转大火收汁,汤汁基本收干的时候,淋入一点明油提亮色泽,再放入葱段和香菜美味即成。

技术要点:

1.花椒一定要提前浸泡,去除里面的泥沙,否则吃的时候垫牙。

2.花甲最好不要用焯水的方法让其开壳,否则肉质容易变老。

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。

(0)

猜你喜欢

相关推荐

  • 古希腊戏剧(包括悲剧和喜剧,大约形成于公元前600年)、古印度梵剧(形成于公元元年前后)和中国戏曲(形成于公元12世纪的北宋)被誉为世界“三大古老戏剧文化”。虽然相对于其他两种古老的戏剧......

    2023年10月23日
  • 澳大利亚,这个国家是一个华人非常多的国家。在往年如果不是疫情,那去澳大利亚旅游的团是非常多的。当然国与国之间好与不好,也得看两国的国民感情。未来,如果还是澳大利亚这个不靠谱的莫里森当总统......

    2023年10月23日
  • 前面小编介绍了中国历史上所有国号为“周”的王朝和政权,发现一点,就是除了西周王朝和东周王朝,其他基本不出十多二十年就灭亡了,可见那些分裂期建立的小王朝小政权都不可能长久存在,当然武则天的......

    2023年10月23日
  • 2021年12月1日,国家发改委公布《关于印发<沪苏浙城市结对合作帮扶皖北城市实施方案>的通知》,明确苏州与阜阳建立“结对合作帮扶”关系,从国家政策层面促进阜阳加快融入长三角一体化发展。......

    2023年10月23日
  • 数学看上去枯燥无味,其实不然,掌握正确的学习方法,我们就能做到快乐学数学。学好数学大致能分为三个步骤:第一,梳理好知识点;第二,学好各种题型;第三:针对所学知识训练巩固。现在我们来看今天......

    2023年10月23日
  • 本篇文章我想带大家了解一下扑克!但是!我有个朋友就说了:“扑克?!我还需要你带我了解?我可是柴省米市油镇盐乡酱区醋村茶某人,斗地主、金花、梭哈哪个我不会?江湖人送外号:就你这技术,不是我......

    2023年10月23日 杂谈
  • 年长者的精神家园掌上伙伴,伴您夕阳劳动模范是劳动群众的杰出代表,是最美的劳动者。——劳动人民五一国际劳动节亦称“五一节”,在每年的五月一日,是世界上80多个国家的全国性节日,也是全世界劳......

    2023年10月23日 杂谈
  • 炒糖色,加水还是倒油?好多人都没弄清楚,难怪炒出来后又苦又黑。哈喽,大家好,我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了,你准备好了吗?还有半个月,就即将跨入2021年了。还有半个月......

    2023年10月23日 杂谈
  • 七夕节的来历由来20字七夕”这个词语应该最早来源于人们对自然的崇拜。因为七与期同音,还待予厚望。始于汉朝,是流行于中国及汉字文化圈诸国的传统文化节日。七夕节的来历由来50字七夕节,又名七......

    2023年10月23日 杂谈
  • 炒瘦肉,又老又柴还发腥?大厨教你3个“诀窍”,滑嫩鲜香还入味孩子特别喜欢吃肉,尤其是炒瘦肉,每次炒一大盘,她一个人就能吃掉一半。瘦肉高蛋白低脂肪,还含有丰富的铁、磷、钾、钠、维生素B1、......

    2023年10月23日 杂谈
  • 新疆晨报讯零下39.5摄氏度有多冷?泼出去的水能瞬间变成雾气,马儿披上被褥才能过夜。1月28日,新疆阿勒泰地区富蕴县最低气温降至零下39.5℃,摄影爱好者丁宁用相机记录了当地人在这一极寒......

    2023年10月23日 杂谈
  • 家里的马桶难免会因为各种原因造成堵塞,每次都要请专业的疏通维修实在太过浪费,那么,有没有什么好方法可以让我们快速方便地疏通马桶,还不脏手呢?今天就随小编一起来看看吧~在马桶堵了的时候,我......

    2023年10月23日 杂谈
  • 【实拍控】今日推荐卡地亚Cartier-蓝气球系列 W69010Z4 女士石英表【卡地亚简介】卡地亚(Cartier)于1847年在法国创立,是世界珠宝、腕表及配饰领域的翘楚,被英国国王......

    2023年10月23日 杂谈

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至990157430@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。