湖南特产白辣椒怎么吃
湖南特产之白辣椒
白辣椒是湘菜系中主要的配料之一。其实白辣椒并不神秘，也许大家并没有怎么听说过，但在中国饮食大省湖南，它就是家喻户晓的食品。中国大多数人都知道这样一句话："四川人不怕辣，贵州人辣不怕，湖南人怕不辣。"这三句话生动地描述了三省地方的饮食特色。从大街小巷中越来越多的川菜馆、湖南菜馆，就可以看到中国口味喜辣的人逐渐增多。白辣椒的形状尖尖的呈黄白色，最为普遍的烹制方法是干煎，煎好的辣椒都是一整条的，不大吃辣的人若一口下去，差点就出人命。湖南的辣椒大多是作为干货，都是用辣椒的尖头制作。通常都是在七八月份辣椒大量上市时，将新鲜辣椒切碎，放在坛子里腌制，而且还往往放上刀豆，蔬菜等一同腌制。制成的辣椒或当作料，或直接食用，长期食用的话，再吃其它的菜就索然无味了。搭配白辣椒的食谱主要有白椒炒鸡胗、白椒炒腊肉、白椒炒鸡杂、剁白椒鱼头、白椒干豆角烧肉等等。话不多说，制作过程如下
原料准备
青辣椒 数个
食盐 适量
制作方法
1，中烧热水，水开后将辣椒放进去过一下水，不要煮哦，过一下颜色变得更翠绿就捞出滤干水分。之后趁着大太阳晒辣椒，暴晒一天左右即可。
2，2小时候后辣椒开始变白，到下午时辣椒基本晒好。
3，用剪刀从辣椒尾部开始剪，不要剪断，煎好的辣椒撒上适量食盐，混合均匀。
4，将其装入密封盒中腌制一晚。
5，为延长保质期和方便保存，第二天我把白辣椒又拿去晒了以下，大概也就晒了2-3个小时，之后重新装入密封盒中放在阴凉处保管即可。
6，做好的白辣椒，可以用来炒肉。炒肉前用热水泡一下，清洗一下，然后切断。方法跟炒回锅肉、辣椒炒肉一样。
我是冯小农，致力分享湖南美食给更多的人~
猜你喜欢
相关推荐
-
-
-
-
-
-
泰山位于中国山东省泰安市境内，它是中国的正统神山，自远古时期就有着中华历代贤能的最高领导者来泰山“封禅”的传说、文字记载和历史遗迹。自上古炎帝、黄帝开始等古代君王都要来封禅泰山，祭祀、沟......
-
当我们聊起恐龙，第一个闪过脑海的关键词是什么？大多数人可能都会想到——“侏罗纪”。当我们听到这熟悉的旋律，则仿佛已经置身于那个一亿五千万年前的远古时代，欢迎来到侏罗纪世界……时隔两年半之......
-
[闽南网]龙抬头是哪一天？2018年农历二月二龙抬头是3月18日。在中国传统习俗里二月二龙抬头有剃头理发的说法。二月二龙抬头为什么要理发？二月二龙抬头各地习俗盘点如下：》》二月二龙抬头祝......
-
《鄂东民间文化·麻城专刊》文稿四：九龙山和柏子塔《鄂东民间文化·麻城专刊》备用文稿选策划：金仕善△熊明修顾问：毛正秋撰稿者 :(以供稿先后为序)史宏友、李文涛、刘宏、樱子⋯⋯添加中编者语......
-
第一单元 两位数乘两位数一、口算、估算方法：1、两位数乘整十数的口算方法：用整十数0前面的数与两位数相乘，计算出结果后，再在积的末尾添一个0.2、两位数乘两位数的估算方法：把乘数看作与它......
-
新华社客户端武汉6月17日电2019潜江网络龙虾节近日在湖北省潜江市启动。活动现场，潜江市与顺丰签订深度合作协议，双方将共同促进顺丰在潜江当地的产品运输及销售资源投入，全面助力潜江小龙虾......
-
我前段时间买了一些瓜子，忘记吃了，结果有点受潮了，请问瓜子受潮了还可以吃吗？瓜子受潮了还可以吃吗瓜子受潮了，如果没有出现变质的情况，一般可以适量食用，但若已经变质，一般不建议食用。由于瓜......
-
“豆芽菜”使我们日常生活中比较常见的一种富含营养，同时几个也非常便宜的国民菜，平时比较常见的有绿豆芽、黄豆芽，豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基......
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件至990157430@qq.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。
